Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 200g Butter, weich; 4 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 100g Mohn; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieser Zitronenkuchen mit Mohn ist eines meiner besten Ergebnisse. Jeder Bissen ist eine harmonische Kombination aus frischer Zitrone und dem nussigen Geschmack des Mohns. Die Zubereitung ist denkbar einfach, perfekt für einen entspannten Nachmittag oder einen besonderen Anlass. Ich kann niemals widerstehen, ihn mit einer Tasse Tee zu genießen, und die Aromen harmonieren einfach großartig miteinander. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:55:11.574Z

Zu Beginn meines Backabenteuers habe ich verschiedene Kombinationen von Aromen ausprobiert, und dieser Zitronenkuchen mit Mohn hat mich einfach überzeugt. Besonders der frische Zitronensaft zusammen mit der zarten Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine unvergessliche Frische. Ich füge den Mohn erst am Ende hinzu, damit er gleichmäßig im Teig verteilt ist und auch beim Schneiden sichtbar bleibt.

Ein wichtiger Tipp für das perfekte Ergebnis ist, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben sollten. So vermischen sich die Eier und Butter optimal, was zu einer flauschigen Konsistenz führt. Ich empfehle, den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, damit sich die Aromen setzen und der Mohn seinen nussigen Geschmack voll entfalten kann.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Zarter Mohn, der eine interessante Textur hinzufügt
Ein echter Augenschmaus für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für diesen Zitronenkuchen sind von entscheidender Bedeutung für das Endergebnis. Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für Struktur. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu stark zu verarbeiten, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann. Eine ordentlich abgemessene Menge Butter fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu, während Zucker für die Süße sorgt und gleichzeitig die Textur locker hält.

Die Zitrone bringt nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine angenehme Säure, die die Süße des Zuckers ausgleicht. Verwenden Sie frisch geriebene Zitronenschale, um das Aroma zu intensivieren. Der Mohn hingegen ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern bietet auch eine knackige Textur, die den Kuchen hebt. Wenn Sie keinen Mohn haben, können Sie auch gemahlene Mandeln verwenden, jedoch wird der Geschmack und die Textur entsprechend anders sein.

Technik des Backens

Damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist eine gründliche aber vorsichtige Vermischung der Zutaten wichtig. Verwenden Sie elektrische Mixer mit niedrigster Stufe, wenn Sie die Butter und den Zucker cremig schlagen, um ein Überarbeiten zu vermeiden. Der Teig sollte glänzend und leicht fluffig sein, aber nicht zu lange gerührt werden, um seine zarte Konsistenz zu bewahren.

Die Backzeit spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Jeder Ofen ist anders, und es kann nötig sein, die Backzeit um 5–10 Minuten zu variieren, wenn Ihr Ofen heißer oder kühler ist. Überprüfen Sie den Kuchen zu Beginn der Zeit mit einem Zahnstocher. Der Kuchen ist bereit, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Mohn:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
200g Butter, weich
4 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
100g Mohn
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale unter die Butter-Ei-Mischung.

Mohn hinzufügen

Die Mehlmischung langsam zu der Butter-Ei-Mischung geben. Rühren Sie den Mohn ein, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte gut vermischt, aber nicht überarbeitet sein.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen oder Zitronenglasur über den Kuchen träufeln.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen mit Mohn eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein entspannter Nachmittag oder eine Feier. Ich empfehle, ihn mit besonderen Akzenten zu servieren, wie einem Löffel Zitronencreme oder einer Kugel Vanilleeis, um die frischen Aromen hervorzuheben. Eine feine Tasse Earl Grey Tee passt besonders gut dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Für zusätzlichen Glanz können Sie eine einfache Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker anfertigen. Diese süß-saure Schicht wird auf dem abgekühlten Kuchen verteilt und bietet einen wunderschönen Kontrast zur Mohnfarbe des Kuchens. Genießen Sie ihn auch mit frischen Beeren oder einer Schicht Schlagsahne, um das Dessert noch aufregender zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie diesen Kuchen im Voraus backen möchten, können Sie ihn problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Austrocknen zu vermeiden. Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn einpacken. Er bleibt bis zu fünf Tage frisch und schmackhaft.

Sollten Sie den Kuchen langfristig aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Folie. Legen Sie die Stücke dann in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise hält der Kuchen bis zu drei Monate. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Zitronenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Mohn durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Mohn durch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Frostschäden zu vermeiden, und lagern Sie ihn bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.

→ Wie kann ich den Zitronenkuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit einer Zuckerglasur oder frischen Früchten dekorieren, um ihn noch ansprechender zu machen.