Lasagne mit cremiger Béchamelsauce

Name: Lasagne mit cremiger Béchamelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Lasagneplatten; 400g Hackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400g Tomaten aus der Dose; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, eine Lasagne mit einer cremigen Béchamelsauce zuzubereiten. Diese herzhafte Schichtenspeise hat für mich etwas ganz Besonderes. Die Kombination aus dem würzigen Hackfleisch, den frischen Tomaten und der samtigen Sauce lässt mein Herz höher schlagen. Wenn ich sie im Ofen backe und der köstliche Duft durch das Haus zieht, kann ich es kaum erwarten, sie anzuschneiden. Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ideal für Familientreffen oder gemütliche Abende mit Freunden.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:49:20.890Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne habe ich besonders darauf geachtet, die perfekte Béchamelsauce zu kreieren. Die Grundlagen wie Mehl und Butter müssen gut angebraten werden, damit die Sauce die richtige Konsistenz erzielt. Zusätzlich habe ich einen Schuss Muskatnuss hinzugefügt, um der Sauce einen besonderen Kick zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten ein so köstliches Ergebnis liefern können.

Bei meiner letzten Lasagne habe ich frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verwendet. Diese verleihen der Füllung eine frische Note und harmonieren wunderbar mit dem Käse. Ich empfehle, die Lasagne vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen, damit sich die Schichten setzen. Dadurch wird das Anschneiden viel einfacher und das Ergebnis sieht auch ansprechender aus.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus herzhaften und cremigen Aromen ist unschlagbar.
Jede Schicht bringt eine Explosion von Geschmack auf den Teller.
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Lasagne. Besonders das Hackfleisch sollte frisch und von guter Qualität sein, um eine saftige und aromatische Füllung zu gewährleisten. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, können Sie auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden, jedoch sollte in diesem Fall darauf geachtet werden, dass das Fleisch gut gewürzt wird, um den Geschmack zu intensivieren.

Tomaten aus der Dose sind perfekt für die Füllung, da sie während des Kochens einen intensiven Geschmack entfalten. Achten Sie darauf, gewürzte oder San-Marzano-Tomaten zu wählen, da diese eine süßere und reichhaltigere Basis bieten. Wenn frische Tomaten verfügbar sind, können Sie auch diese verwenden, allerdings sollten sie vorher leicht blanchiert und püriert werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist eine der Schlüsselfaktoren für den cremigen Genuss dieser Lasagne. Um sicherzustellen, dass Ihre Sauce schön glatt wird, ist es wichtig, die Milch langsam unter das angeröstete Mehl zu rühren. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat – etwa 5-7 Minuten sollten ausreichend sein.

Zusätzlich empfiehlt es sich, die Béchamelsauce frisch zuzubereiten, anstatt sie im Voraus zu machen, da sie dazu neigen kann, bei längerem Stehen klumpig zu werden. Falls Sie Reste haben, können Sie die Sauce mit etwas zusätzlicher Milch oder Brühe auflockern, bevor Sie sie in einer anderen Speise verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Um Ihrer Lasagne eine besondere Note zu verleihen, können Sie neben dem Hackfleisch auch Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Achten Sie darauf, das Gemüse vorher leicht zu blanchieren oder anzubraten, um den Wassergehalt zu reduzieren und einer matschigen Textur vorzubeugen.

Servieren Sie die Lasagne am besten mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Ein guter trockener Rotwein passt ebenfalls hervorragend dazu. Übrig gebliebene Lasagne kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich auch hervorragend einfrieren, sodass eine schnelle Mahlzeit für hektische Tage immer bereitsteht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Lasagne mit Béchamelsauce:

Für die Lasagne:

Lasagneplatten
400g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400g Tomaten aus der Dose
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für die Béchamelsauce:

50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)

Diese Zutaten sorgen für eine klassische und köstliche Lasagne.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine perfekte Lasagne zuzubereiten:

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die Tomaten und italienischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneplatten, gefolgt von einer Schicht der Hackfleischfüllung und wieder Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Die Lasagne bei 180°C ca. 45-60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner Lasagne!

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Du kannst auch Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um die Lasagne noch gesünder zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Lasagne nicht sofort servieren, können Sie sie nach dem Zusammenstellen im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu zwei Tage, ohne dass sich der Geschmack oder die Textur merklich verschlechtert. Denken Sie daran, die Lasagne vor dem Backen abzudecken, um das Austrocknen der Oberseite zu verhindern.

Für die langfristige Lagerung empfiehlt es sich, die Lasagne vor dem Backen einzufrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, sodass sie bis zu drei Monate haltbar bleibt. Um eine gefrorene Lasagne zu backen, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie im vorgeheizten Ofen backen.

Troubleshooting

Wenn Ihre Lasagne beim Backen zu flüssig wird, kann dies daran liegen, dass das Hackfleisch nicht ausreichend abgetropft ist oder dass zu viele frische Tomaten verwendet wurden. In diesem Fall können Sie die Lasagne ohne Deckel in den letzten 10-15 Minuten backen, um überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen.

Sollte die Oberseite der Lasagne nicht goldbraun werden, können Sie die Grillfunktion des Ofens für die letzten 5 Minuten aktivieren, um eine appetitliche Kruste zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, die Lasagne dabei im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennt.

Besondere Anlässe

Diese Lasagne eignet sich hervorragend für Familientreffen oder festliche Anlässe. Sie können das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, um eine große Auflaufform zu füllen, was nicht nur gut ankommt, sondern auch den Vorteil hat, dass weniger Zeit mit der Zubereitung verbracht wird, wenn Sie Gäste empfangen.

Für einen festlichen Touch können Sie geschnittene frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das die Geschmacksrichtungen der Lasagne wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich die Lasagne einfrieren?

Bereite die Lasagne vollständig vor, lasse sie jedoch unbekocht. Decke sie gut ab und friere sie ein.

→ Kann ich die Béchamelsauce ohne Butter zubereiten?

Ja, du kannst Buttersorten wie Margarine oder pflanzliche Öle verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Übrig gebliebene Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.