Klassisches Bananenbrot

Name: Klassisches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Klassisches Bananenbrot ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T08:37:11.188Z

Dieses Rezept für klassisches Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Das Brot ist saftig und hat einen intensiven Bananengeschmack, der von einer leicht knusprigen Kruste umhüllt wird. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einer Prise Zimt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für den Snack oder als Frühstücksoption

      

Die besten Zutaten für Ihr Bananenbrot

Um ein wirklich schmackhaftes Bananenbrot zu zaubern, sind die richtigen Zutaten entscheidend. Die Hauptzutat, die reifen Bananen, sorgt für die natürliche Süße und Feuchtigkeit des Brotes. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut gereift sind und sogar kleine schwarze Flecken aufweisen, denn das bedeutet, dass sie ihren vollen Geschmack entfaltet haben.

Zucker, Ei und geschmolzene Butter sind weitere essentielle Zutaten, die zur Textur und zum Geschmack des Brotes beitragen. Der Zucker sorgt für die süße Note und hilft beim Karamellisieren, während das Ei für die Bindung verantwortlich ist. Die Butter macht das Brot zusätzlich saftig und aromatisch.

Zusätzlich können Sie mit Gewürzen wie Zimt experimentieren. Eine Prise Zimt verleiht dem Bananenbrot eine wunderbare Note und harmoniert perfekt mit dem Bananengeschmack. Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, sorgen Walnüsse oder Pekannüsse für einen schönen Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist die richtige Backzeit entscheidend. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot bereit.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot nach dem Backen gut abkühlen zu lassen. Dadurch setzen sich die Aromen und das Brot wird noch saftiger. Lassen Sie es in der Form für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Falls Sie das Bananenbrot aufbewahren möchten, können Sie es in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt es frisch und saftig. Sie können es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen, was es zu einem großartigen Snack für jede Gelegenheit macht.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Alle Zutaten gut vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und dann unter die Bananenmischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrotes

Bananenbrot ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Sie können Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um eine süßere Variante zu kreieren. Diese Zusätze verleihen dem Brot einen zusätzlichen Geschmackskick und machen es zu einem besonderen Genuss.

Für eine gesündere Variante können Sie anstelle von normalem Mehl Vollkornmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht das Brot nahrhafter. Sie könnten auch den Zucker durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Serviervorschläge

Klassisches Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren. Probieren Sie es mit Butter, Frischkäse oder sogar Erdnussbutter für einen herzhaften Snack. Auch ein Hauch von Marmelade oder Honig kann das Geschmackserlebnis verfeinern.

Für einen besonderen Genuss, servieren Sie das Bananenbrot leicht warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dies macht es zum perfekten Dessert für Ihre Gäste und sorgt für einen unvergesslichen Abschluss eines jeden Essens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungebackenes Bananenbrot kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Eingefroren hält es bis zu 3 Monate.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln und zwei Laibe backen.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine Walnüsse mag?

Sie können die Walnüsse weglassen oder durch andere Nüsse oder Schokoladenstückchen ersetzen.