Zitronenkuchen locker

Name: Zitronenkuchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zesten von 2 Zitronen; Saft von 2 Zitronen; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T08:34:05.833Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur erfrischend, sondern auch unglaublich saftig. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Biss zerfällt
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Fest oder einfach nur so

      

Die perfekte Kombination von Süße und Säure

Der Zitronenkuchen ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man die Frische von Zitrusfrüchten in einem köstlichen Dessert einfangen kann. Die Balance zwischen der Süße des Zuckers und der Säure der Zitrone macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Diese harmonische Verbindung sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur den Gaumen erfrischt, sondern auch die Sinne belebt.

Die Zugabe von frischen Zitronenzesten verstärkt den Geschmack und sorgt für ein intensives Aroma, das sich beim Backen entfaltet. Diese einfache, aber wirkungsvolle Zutat verwandelt den Kuchen in ein wahres Meisterwerk, das sowohl jung als auch alt begeistert. Der Zitronenkuchen ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Nase.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl. Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Ideal für Bäcker, die schnell ein leckeres Ergebnis erzielen möchten.

Die saftige Textur des Kuchens macht ihn besonders einladend. Er lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch frisch. So können Sie ihn im Voraus backen und bei jeder Gelegenheit servieren. Außerdem lässt sich der Kuchen leicht variieren, indem Sie zum Beispiel eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen oder ihn mit frischen Beeren garnieren.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zesten von 2 Zitronen
Saft von 2 Zitronen
100 ml Milch

Diese Zutaten machen einen köstlichen und luftigen Zitronenkuchen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut.

Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die Zitronenzesten hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gut mit dem Zucker vermischt zu werden. Eine cremige Butter-Zucker-Mischung ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Wenn die Butter zu fest ist, kann es schwierig sein, eine homogene Masse zu erreichen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermischen, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für einen fluffigen Kuchen, während ein überbearbeiteter Teig ihn zäh machen kann. Mischen Sie alles nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen einfach pur oder mit einer leichten Zitronenglasur für zusätzlichen Geschmack. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die das frische Aroma der Zitrone perfekt ergänzen.

Für einen ganz besonderen Touch können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren als Beilage verwenden. Diese bringen nicht nur eine schöne Farbvielfalt auf den Teller, sondern auch eine fruchtige Süße, die hervorragend mit der Säure des Kuchens harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Orangensaft und -zesten verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.