Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren

Name: Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Skyr; 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren); 2 EL Honig oder Agavensirup; 100 g Granola; Minze zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe einfach Frühstücke, die sowohl gesund als auch köstlich sind. Dieses Frühstück im Glas mit Skyr und frischen Beeren ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl, die mir einen energievollen Start in den Tag gibt. Die Kombination aus cremigem Skyr und den süßen, saftigen Beeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das man sich gönnen sollte. Und das Beste daran? Es ist schnell zubereitet und ideal zum Mitnehmen.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:07:20.645Z

Bei der Zubereitung dieses Frühstücks habe ich darauf geachtet, nur frische und saisonale Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren am besten harmoniert. Sie verleihen dem Skyr einen natürlichen Süßgeschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp, den ich Ihnen mitgeben kann: Lassen Sie die Beeren vorher einige Minuten in Honig oder Agavensirup marinieren. So intensiviert sich ihr Aroma und sie werden noch köstlicher! Serviert in einem hübschen Glas, macht dieses Frühstück nicht nur im Magen, sondern auch im Aussehen Freude.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leichte und gesunde Zutaten für einen energievollen Start in den Tag
Cremige Textur des Skyr kombiniert mit fruchtiger Frische
Ideal zum Mitnehmen für ein schnelles Frühstück unterwegs

      

Die Rolle der Zutaten

Skyr ist eine hervorragende Proteinquelle und hat eine cremige Konsistenz, die sich perfekt für das Frühstück im Glas eignet. Sein milder Geschmack harmoniert ideal mit der Süße der Beeren und dem Knusper des Granolas. Sollten Sie keinen Skyr zur Hand haben, können Sie ihn durch griechischen Joghurt ersetzen, der ähnlich reichhaltig und sättigend ist.

Frische Beeren sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sie bringen auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien mit sich. Sie können eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren verwenden, um das Frühstück optisch und geschmacklich abwechslungsreich zu gestalten. Wenn Sie Beeren außerhalb der Saison verwenden möchten, sind tiefgefrorene Beeren eine gute Alternative, die Sie direkt aus dem Gefrierfach verwenden können.

Das Granola sorgt für den nötigen Crunch und ist eine ballaststoffreiche Ergänzung. Sie können fertiges Granola verwenden oder selbstgemachtes machen, indem Sie Haferflocken, Nüsse und etwas Honig vermischen und im Ofen rösten. So haben Sie die volle Kontrolle über die Süße und Zutaten.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie die Beeren am Vorabend vorbereiten. Waschen und schneiden Sie die größeren Früchte und bewahren Sie alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sind die Beeren am nächsten Morgen frisch und schnell griffbereit. Die Marinade mit Honig oder Agavensirup kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden.

Das Frühstück im Glas lässt sich auch hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, das Granola erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Alternativ können Sie das Granola in einem separaten Behälter lagern, um es beim Servieren frisch und knusprig zu genießen.

Wenn Sie planen, das Frühstück zur Arbeit mitzunehmen, wählen Sie ein verschließbares Glas oder eine Lunchbox, die sich gut transportieren lässt. So bleibt Ihr Frühstück auch unterwegs frisch und köstlich. Vergessen Sie nicht, auf die Ausgewogenheit zwischen fruchtiger Frische und knackigem Granola zu achten!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Frühstück im Glas benötigen:

Zutaten

400 g Skyr
200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
2 EL Honig oder Agavensirup
100 g Granola
Minze zur Dekoration (optional)

Alle Zutaten können nach Belieben angepasst werden, je nachdem, welche Beeren oder Toppings Sie bevorzugen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für Ihr Frühstück im Glas:

Beeren vorbereiten

Waschen Sie die Beeren gründlich und schneiden Sie die größeren Früchte wie Erdbeeren in kleinere Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie die Beeren mit Honig oder Agavensirup marinieren und kurz ziehen lassen.

Schichten im Glas

Nehmen Sie ein schönes Glas und geben Sie zuerst eine Schicht Skyr hinein. Darauf kommt eine Schicht der marinierten Beeren, gefolgt von einer Schicht Granola. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Glas gefüllt ist.

Dekorieren

Garnieren Sie das Frühstück im Glas mit frischen Minzeblättern und einem Zusatz von Honig, wenn Sie es süßer wünschen. Sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Das Frühstück kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um zusätzlichen Crunch und Nährwerte hinzuzufügen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Frühstück im Glas kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Früchte variiert werden. Statt der genannten Beeren können Sie auch exotische Früchte wie Mango oder Kiwi verwenden. Kombinieren Sie diese mit einem Spritzer Zitrone, um die Aromen zu intensivieren und die Frische zu fördern.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den Skyr durch einen pflanzlichen Joghurt, wie zum Beispiel Kokos- oder Sojajoghurt. Achten Sie darauf, einen ungesüßten Joghurt zu wählen, um die Gesundheit und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Für die Süße können Sie die Menge an Honig oder Agavensirup variieren.

Für eine extra Portion Nährstoffe fügen Sie einen Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen hinzu. Diese lassen sich leicht in die Schichten einbauen und sorgen für zusätzliche Ballaststoffe sowie gesunde Fette.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Frühstück in der richtigen Konsistenz bleibt, sollten Sie darauf achten, die Beeren gleichmäßig in das Glas zu schichten. Beginnen Sie mit Skyr, gefolgt von Beeren und Granola, und wiederholen Sie dies. Dies verhindert, dass sich die Zutaten vermischen und gewährleistet eine ansprechende Präsentation.

Achten Sie bei der Verwendung von frischen Beeren darauf, dass sie frisch und saftig sind, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflussen kann. Vermeiden Sie überreife oder beschädigte Früchte, da diese den Skyr schnell durchfeuchten können, was die Endtextur beeinträchtigt.

Zudem ist es empfehlenswert, alle Zutaten nach Geschmack abzuwiegen, um die perfekte Balance zwischen süß, sauer und cremig zu finden. Dies hilft Ihnen auch, das Verhältnis der Schichten im Glas genau einzuhalten, sodass jeder Bissen ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Skyr durch Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können Skyr durch Naturjoghurt ersetzen, allerdings wird die Konsistenz variieren.

→ Welche Beeren sind am besten für dieses Rezept?

Am besten eignen sich Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren, aber Sie können auch andere Beeren verwenden.

→ Wie lange kann ich das Frühstück im Kühlschrank aufbewahren?

Das Frühstück hält sich gut im Kühlschrank für etwa 1-2 Tage.

→ Ist dieses Frühstück zuckerfrei?

Es ist nicht zuckerfrei, da wir Honig verwenden. Sie können aber auch eine zuckerfreie Alternative nutzen.