Blumenkohl mit Zitronensauce

Name: Blumenkohl mit Zitronensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL frische Korianderblätter, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl mit einer aromatischen Zitronensauce zuzubereiten. Dieses Rezept ist einfach und bringt den frischen Geschmack von Zitronen perfekt zur Geltung. Der Blumenkohl wird zart gedämpft und erhält durch die Sauce eine herrliche Säure, die in Kombination mit einer Prise Koriander besonders gut zur Geltung kommt. Egal ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieses Gericht hebt sich durch seine einfache Zubereitung und den frischen Geschmack hervor. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:40:09.066Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Zitronensauce zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war und wie gut die Aromen harmonierten. Ich entschied mich, die Sauce mit frischen Kräutern zu verfeinern, was dem Gericht eine neue Dimension verlieh. Diese Kombination funktioniert besonders gut, da die Säure der Zitrone die Erdtöne des Blumenkohls perfekt ergänzt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu dämpfen. Ein paar Minuten zu viel können ihn matschig machen, was wir vermeiden wollen. Ein knackiger Blumenkohl bringt die Frische und Textur, die dieses Gericht zu etwas Besonderem macht.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frische Säure der Zitrone, die den Blumenkohl erhellt
Einfach und schnell zubereitet mit wenigen Zutaten
Perfekte Beilage oder leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichtes. Der Blumenkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Basis, die durch die aromatische Zitronensauce zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der fest und ohne Verfärbungen ist. Die Frische der Zitrone, sowohl ihr Saft als auch die Schale, verstärkt die aromatische Tiefe und sorgt für eine exquisite Säure, die mit dem Blumenkohl harmoniert.

Olivenöl ist eine hervorragende Wahl für diese Sauce, da es einen fruchtigen Geschmack hinzufügt, der die Zitronennote ergänzt. Wenn Sie es etwas intensiver wollen, können Sie auch ein nussiges Öl wie Traubenkernöl verwenden. Frischer Koriander bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Aromen. Für eine milde, aber ebenso geschmackvolle Variante können Sie Petersilie verwenden – das gibt dem Gericht eine andere, aber ebenfalls frische Note.

Dämpfen als Zubereitungstechnik

Das Dämpfen des Blumenkohls ist eine sanfte Kochmethode, die die Nährstoffe effektiv bewahrt und gleichzeitig den natürlichen Geschmack betont. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, sollten Sie darauf achten, dass das Wasser im Topf sofort kocht, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen. Ein Dämpfeinsatz mit ausreichend Platz verhindert, dass die Röschen zusammenkleben, was zu einem gleichmäßigen Garen führt. Nach etwa 10 bis 15 Minuten sollten Sie den Blumenkohl überprüfen – er sollte zart, aber noch bissfest sein, um die perfekte Textur zu erreichen.

Eine nützliche Technik ist es, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Um zu überprüfen, ob der Blumenkohl fertig ist, stechen Sie mit einer Gabel hinein: Sie sollte leicht widerstandslos durch das Gemüse gleiten, aber der Blumenkohl darf nicht matschig werden. Falls er doch zu weich ist, ändern Sie die Garzeit bei Ihrer nächsten Zubereitung, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Zitronensauce:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frische Korianderblätter, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zubereitung

Zubereitungsschritte für Blumenkohl mit Zitronensauce:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in einem Dämpfeinsatz über dem kochenden Wasser für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Zitronensauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Vermengen und Servieren

Den gedämpften Blumenkohl in eine Schüssel geben, die Zitronensauce darüber gießen und vorsichtig vermengen. Heiß servieren.

Genieße diese einfache und leckere Kombination!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch Chili-Flocken oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Tipps für die Sauce

Die Zitronensauce ist das Herzstück dieses Gerichts, und ihre Zubereitung sollte mit Sorgfalt erfolgen. Nach dem Vermischen der Zutaten in einer Schüssel können Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie eine intensivere Zitronennote bevorzugen, fügen Sie mehr Zitronensaft oder -schale hinzu. Um der Sauce eine cremigere Textur zu verleihen, könnten Sie auch einen Esslöffel griechischen Joghurt oder ein wenig Parmesan hinzufügen – das verstärkt die Aromen und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Vergessen Sie nicht, die Sauce vor dem Servieren noch einmal abzuschmecken. Oft benötigt sie einen weiteren Schuss Zitronensaft oder eine Prise Salz, um die Aromen perfekt auszubalancieren. Wenn Sie keine frischen Korianderblätter zur Hand haben, können Sie auch Koriandersamen verwenden – mahlen Sie sie frisch, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Dies könnte das Gericht noch interessanter machen.

Variationen und Beilagen

Dieses Blumenkohldreicht kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, die ebenfalls hervorragend zu der Zitronensauce passen und die Vielfalt erhöhen. Die zusätzliche Farbe und Textur macht das Gericht nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch attraktiver auf dem Teller.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie gebratenes Hähnchen oder Tofu als Beilage servieren. Dies schafft eine ausgewogene Mahlzeit. Eine weitere schmackhafte Ergänzung wäre der Eltern von Röstmandeln oder Pinienkernen, um dem Gericht eine nussige Note und einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Diese zusätzlichen Geschmäcker und Texturen können das Gericht auf ein neues Level heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl vorkochen und die Sauce separat vorbereiten. Vor dem Servieren einfach beides miteinander vermengen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen und verschiedene Kräuter verwenden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind veganfreundlich.

→ Kann ich die Zitronensauce aufbewahren?

Ja, die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut umrühren.