Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 großes Weißbrot (z. B. Ciabatta); 200 g Bacon (in Streifen); 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar); 50 g Butter (geschmolzen); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Paprikapulver; Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Gäste mit diesem Zupfbrot mit Bacon zu verwöhnen. Diese Kombination aus fluffigem Brot, leckerem Speck und geschmolzenem Käse ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Bei meinem letzten Treffen mit Freunden gab es kein Halten mehr – jeder wollte ein Stück davon. Wir haben auch verschiedene Käsesorten ausprobiert, und das hat den Geschmack noch intensiver gemacht. Besonders lecker war es, das Brot mit frischem Chiliöl zu servieren, was für eine extra Würze sorgt.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:21:36.960Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots habe ich festgestellt, dass die Wahl des richtigen Brotes entscheidend ist. Ein weiches, fluffiges Brot gibt es der knusprigen Kruste die perfekte Struktur und sorgt dafür, dass die Füllung nicht ausläuft. Ich entschied mich für ein klassisches Weißbrot, das den Speck und den Käse wunderbar ergänzt.

Ein Tipp, den ich immer wieder gerne gebe, ist es, das Brot vor dem Befüllen leicht anzurösten. So kann es die Aromen der Füllung besser aufnehmen und wird gleichzeitig knuspriger. Es macht wirklich einen Unterschied in der Textur und dem Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus herzhaftem Speck und cremigem Käse ist unwiderstehlich.
Die Zubereitung ist einfach und ideal für gesellige Runden.
Das Zupfbrot lässt sich wunderbar variieren – probiere deine Lieblingskäse!

Die perfekte Auswahl an Käse

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Zupfbrots. Käse wie Gouda oder Cheddar schmelzen wunderbar und verleihen dem Brot eine cremige Textur. Du kannst jedoch auch mit anderen Käsesorten experimentieren: Gruyère bringt eine nussige Note, während Mozzarella für eine besonders zähe Schmelze sorgt. Achte darauf, geriebenen Käse zu verwenden, da er schneller schmilzt und besser in die Brotstücke eindringt.

Wenn du eine würzige Note hinzufügen möchtest, probiere es mit einem scharfen Cheddar oder einem Blauschimmelkäse. Diese Käse bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Komplexität in den Genuss des Zupfbrots. Ich empfehle, die Käse- und Baconmischung großzügig zu portionieren, damit jeder Bissen reichhaltig und geschmackvoll ist.

Tipps für die Zubereitung

Um das Brot perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, eine scharfe Brotmesser zu verwenden, um gleichmäßige Schnitte zu machen, ohne das Brot ganz durchzuschneiden. Dadurch bleibt das Brot zusammen und die Füllung kann gleichmäßig verteilt werden. Eine andere Methode besteht darin, das Brot in Kreuzmuster zu schneiden, was die Füllung gut sichtbar macht und eine ansprechende Optik ergibt.

Achte darauf, die Butter nicht zu heiß zu machen, da sie sonst verbrennen kann. Sie sollte gerade geschmolzen sein und eine leicht goldene Farbe aufweisen, wenn du sie über das Brot gießt. Dies sorgt dafür, dass das Brot beim Backen eine knusprige Kruste erhält und der Käse gleichmäßig schmilzt.

Variationen und Serviervorschläge

Das Zupfbrot lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Füllung geben, um einen aromatischen Akzent zu setzen. Für eine noch würzigere Variante empfehle ich, etwas gehackte Jalapeños oder andere Chilis in die Käse-Bacon-Mischung einzufügen.

Serviere das fertig gebackene Zupfbrot mit einem Schuss Chiliöl oder einem würzigen Dip. Eine Mischung aus Joghurt und frischen Kräutern kann auch eine hervorragende Ergänzung sein. So machst du das Gericht noch interessanter und bietest deinen Gästen verschiedene Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Zupfbrot mit Bacon

1 großes Weißbrot (z. B. Ciabatta)
200 g Bacon (in Streifen)
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
50 g Butter (geschmolzen)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Paprikapulver
Petersilie (zum Garnieren)

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du dieses köstliche Zupfbrot zubereitest:

Brot vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide das Weißbrot in gleichmäßige Würfel, ohne es ganz durchzuschneiden, damit es noch zusammenhält.

Füllung zubereiten

Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und nimm ihn dann heraus. Mische in einer Schüssel den geriebenen Käse, zusammen mit dem gekochten Bacon, Knoblauch und Paprikapulver.

Brot füllen

Die Käse-Bacon-Mischung gleichmäßig in die Broschnitte füllen. Gieße die geschmolzene Butter über das gesamte Brot.

Backen

Backe das Brot für etwa 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot schön goldbraun ist.

Serviere das Zupfbrot heiß und garniere es mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge gewürfelte Paprika hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du das Zupfbrot nicht sofort servierst, bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es frisch und die Kruste knusprig. Bei Zimmertemperatur kann es bis zu zwei Tage haltbar sein. Um die Frische wiederherzustellen, kannst du es im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis es wieder warm und knusprig ist.

Falls du eine größere Menge zubereitest, kannst du das Zupfbrot auch vorbacken und es später bei Bedarf nach dem Zusammenstellen backen. Einfach die Füllung bis zum letzten Schritt vorbereiten und dann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen kann es noch einmal leicht temperiert werden, damit es gleichmäßig gart.

Troubleshooting für das perfekte Ergebnis

Ein häufiges Problem beim Zupfbrot ist, dass der Käse zu schnell schmilzt und das Brot nicht genug Zeit hat, um knusprig zu werden. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist und stelle die Temperatur gegebenenfalls ein wenig herunter, wenn das Brot zu schnell bräunt. Ein Backblech oder eine Auflaufform kann helfen, die Temperatur gleichmäßiger zu verteilen.

Stelle sicher, dass die Füllung gut verteilt ist und es genügend Käse gibt, um die einzelnen Brotschnitte zu umschließen. Wenn du bemerkst, dass das Innenleben trocken ist, kann das ein Zeichen sein, dass nicht genug Butter oder Füllung verwendet wurde. Ich empfehle, die Mischung vor dem Füllen zu probieren, um sicherzustellen, dass der Geschmack und die Konsistenz übereinstimmen.

Anpassungsoptionen für Diätbedürfnisse

Wenn du eine vegetarische Variante des Zupfbrots zubereiten möchtest, kannst du den Bacon durch geröstete Paprika oder Spinat ersetzen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgen auch für eine gesunde, geschmackvolle Basis, die wunderbar im Käse schmilzt. Eine pflanzliche Käsealternative kann ebenfalls verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.

Für glutenfreie Varianten gibt es spezielle glutenfreie Brote, die du nutzen kannst. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Diese Anpassungen ermöglichen es, das Rezept für verschiedene Ernährungsbedürfnisse attraktiv zu machen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Brot vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Backe es einfach frisch, wenn du es servieren möchtest.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda, Cheddar oder Mozzarella sind ideal. Du kannst auch eine Mischung aus mehreren Käsesorten verwenden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch anpassen?

Ja, ersetze den Bacon durch gebratene Champignons oder geräucherten Tofu für eine leckere vegetarische Variante.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.