Salat Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder schwarze Linsen; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Cherrytomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; Ein paar Zweige Petersilie, grob gehackt; Olivenöl für das Dressing; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, im Sommer frische, gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Salat zum Grillen mit Linsen ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus herzhaften Linsen, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er schmeckt auch hervorragend als Beilage zu Grillgerichten. Bei uns ist er das Highlight jeder Grillparty, und ich kann ihn jedem nur wärmstens empfehlen, der eine nahrhafte Alternative zu klassischen Salaten sucht.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:01:37.950Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich festgestellt, dass Linsen nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis sind. Ich empfehle, sie vor dem Kochen leicht zu rösteln, um ihren nussigen Geschmack hervorzuheben. Diese kleine Veränderung hat meinen Salat unwiderstehlich gemacht.

Ich habe das Rezept variieren und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen ausprobiert. Paprika bringt eine schöne Süße, während frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander dem Salat eine frische Note verleihen. Durch das Experimentieren mit Aromen entsteht jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Nahrhafte Linsen sorgen für einen gesunden Genuss
Perfekte Kombination von knackigem Gemüse und würzigen Aromen
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen

Die perfekte Konsistenz der Linsen

Die Linsen sollten beim Kochen al dente sein, was bedeutet, dass sie noch etwas Biss haben sollten. Achte darauf, sie regelmäßig zu probieren, insbesondere gegen Ende der Kochzeit. Zu lange gekochte Linsen werden matschig und verlieren ihre Form, was die Textur des Salats beeinträchtigen kann. Ein guter Anhaltspunkt ist, sie nach etwa 25 Minuten zu testen und gegebenenfalls weiter zu kochen.

Eine wichtige Regel beim Kochen von Linsen ist, sie vor dem Kochen nicht einzulegen. Das kann dazu führen, dass sie nicht richtig garen. Stattdessen einfach mit kaltem Wasser abspülen und direkt ins kochende Wasser geben, damit sie ihren Geschmack und Nährstoffe behalten.

Vielfältige Variationen

Dieser Salat lässt sich leicht variieren, indem du saisonales Gemüse hinzufügst oder austauschst. Zucchini, Brokkoli oder sogar Avocado können eine frische Note hinzufügen. Du kannst die Paprika auch grillen, um eine rauchige Tiefe zu erzielen, die wunderbar mit den Linsen harmoniert. Wenn du es schärfer magst, ist ein Hauch von frischem Chili eine großartige Ergänzung.

Für eine proteinreichere Variante könntest du gekochte Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese sollten ebenfalls gekocht oder mariniert werden, um zusätzliche Aromen zu bieten. Achte darauf, die Gewürze im Dressing anzupassen, damit sie gut zueinander passen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Salat kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich bis zu drei Tage, wobei die Aromen mit der Zeit intensiver werden. Ich empfehle, das Dressing separat aufzubewahren, sodass der Salat frisch bleibt und nicht matschig wird, bis du bereit bist, ihn zu servieren.

Für eine ansprechende Präsentation beim Servieren kann der Salat in Schalen angeordnet oder auf einem großen Tisch platter serviert werden. Ein paar frische Kräuter als Garnitur und etwas Feta oder geröstete Nüsse obenauf machen ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Grillparty.

Zutaten

Für den Salat

200g grüne oder schwarze Linsen
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Cherrytomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
Ein paar Zweige Petersilie, grob gehackt
Olivenöl für das Dressing
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und 25-30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Inzwischen das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel, Tomaten und Gurke nach Wahl würfeln und in eine große Schüssel geben.

Dressing herstellen

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut verrühren.

Salat mischen

Die abgekühlten Linsen und die gehackte Petersilie zum Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder Avocado hinzufügen. Dies gibt dem Salat eine cremige Note.

Dressing-Variationen

Das Dressing für diesen Salat ist einfach zuzubereiten, lässt sich aber auch vielfältig variieren. Anstelle von Zitronensaft kannst du Limettensaft verwenden, um eine tropische Note zu erhalten. Ein Spritzer Balsamico-Essig könnte auch eine interessante Tiefe hinzufügen. Wenn du einen Hauch von Süße möchtest, probiere es mit Honig oder Ahornsirup, um das Dressing auszubalancieren.

Zusätzlich kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Dill in das Dressing einarbeiten, um zusätzliche Frische zu bieten. Bei der Verwendung von frischen Kräutern solltest du etwa ein bis zwei Esslöffel feingehackte Kräuter pro Portion verwenden.

Nährstoffreiche Vorteile

Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Kombination sorgt dafür, dass du lange satt bleibst und deine Verdauung unterstützt wird. Zudem sind Linsen reich an Eisen, was besonders wichtig für die Blutbildung und den Energiestoffwechsel ist. Dieses Gericht ist also nicht nur köstlich, sondern nährt auch den Körper.

Die Kombination aus frischem Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Ruccola oder Spinat können sogar dem Salat hinzugefügt werden, um noch mehr Vitamine zu erhalten, ohne den Geschmack zu dominieren.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du Linsen kochen willst, achte darauf, sie nach dem Abgießen gründlich abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Manchmal können Linsen kleine Steine oder Schalenreste enthalten, die du vor dem Kochen aussortieren solltest. Eine große Schüssel reicht aus, um die Linsen nach dem Abspielen unter fließendem Wasser zu spülen.

Um den Geschmack des Salats zu intensivieren, kannst du das Gemüse leicht anbraten, bevor du es hinzufügst. Dies fügt nicht nur eine interessante Textur hinzu, sondern die Aromen entwickeln sich weiter. Achte jedoch darauf, das Gemüse nicht zu verkochen, sodass es immer noch knackig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Sorten von Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch rote oder gelbe Linsen verwenden, beachten Sie jedoch, dass diese eine kürzere Kochzeit haben.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich diesen Salat vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Verwenden Sie einfach eine pflanzliche Variante des Dressings, wenn Sie Feta hinzufügen möchten.

→ Welches Gemüse eignet sich gut für diesen Salat?

Sie können eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden. Probieren Sie Erbsen, Karotten oder Radieschen für zusätzliche Frische und Farbe.