Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung; 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, neue und gesunde Rezepte auszuprobieren, und die Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen ist eines meiner favorita. Diese Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kichererbsen verleihen der Pfanne eine wunderbare Textur, während der Blumenkohl in Gewürzen schwelgt. Dieses Gericht gelingt mir immer wieder, und ich genieße es, es mit frischen Kräutern abzurunden. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als köstliches Mittagessen. Wir sollten es unbedingt einmal zusammen ausprobieren!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:13:36.174Z

Bei der Zubereitung der Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen habe ich schnell gemerkt, wie köstlich sich die Aromen entfalten. Ich kombiniere frische Gewürze mit dem knackigen Blumenkohl, was dem Gericht eine interessante Note verleiht. Es ist wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine Bissfestigkeit behält.

Ich habe versucht, verschiedene Kräuter hinzuzufügen, und fand heraus, dass frischer Koriander das Ganze perfekt abrundet. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen noch mehr zur Geltung. Diese Geheimnisse habe ich dazu genutzt, um die Pfanne zu meinem neuen Lieblingsgericht zu machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine harmonische Kombination aus gesunden Zutaten und kräftigen Gewürzen
Schnell zubereitet und ideal für geschäftige Wochentage
Vegan und glutenfrei – perfekt für jeden Ernährungsstil

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in dieser Blumenkohl Pfanne sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die gesundheitlichen Vorteile entscheidend. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note und wirkt entzündungshemmend, während Paprikapulver das Gericht mit einer milden Süße und einer schönen Farbe anreichert. Kurkuma bringt nicht nur eine goldene Farbe, sondern auch überraschende gesundheitliche Vorteile, wie antioxidative Eigenschaften, mit sich. Achten Sie darauf, die Gewürze gut einzurühren, damit sich ihre Aromen gleichmäßig verteilen und voll entfalten können.

Ein nützlicher Trick, den ich gerne verwende: Rösten Sie die Gewürze kurz in etwas Olivenöl, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sie besser zur Geltung kommen. Einfach das Öl erhitzen und die Gewürze etwa 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten, bevor Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzuzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten der Blumenkohl Röschen ist es wichtig, dass sie gleichmäßig klein geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Versuchen Sie, die Röschen nicht zu groß zu lassen; etwa 2-3 cm sind ideal. So stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl in der angegebenen Zeit von 15 Minuten zart wird, aber noch genügend Biss behält. Wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, können Sie ihn zusätzlich 3-5 Minuten länger garen.

Vergessen Sie nicht, die Kichererbsen gründlich zu spülen. Dies reduziert nicht nur den Natriumgehalt, sondern entfernt auch die Stärke, die sich auf der Oberfläche befindet. Dies macht die Kichererbsen weniger matschig und sorgt dafür, dass sie schön knusprig bleiben, wenn sie mit dem Blumenkohl in der Pfanne vereint werden.

Zutaten

Hier ist das, was Sie benötigen:

Zutaten für die Blumenkohl Pfanne

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und sind gleichzeitig gesund.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen. Die Kichererbsen abtropfen und ebenfalls abspülen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit frischem Koriander garnieren und die Zitronenspalten dazu reichen. Sofort servieren und genießen!

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit während der Woche.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pfanne mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Die Blumenkohl Pfanne lässt sich hervorragend anpassen. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten benötigen keine längere Garzeit und bereichern das Gericht sowohl an Farben als auch an Nährstoffen. Für eine noch ausgewogenere Mahlzeit können Sie auch Quinoa oder Reis als Basis verwenden und die Pfanne darüber servieren.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, gleich zu Beginn der Zubereitung. Dies sorgt für einen zusätzlichen Kick und passt hervorragend zu den erdigen Aromen des Kreuzkümmels und Paprikapulvers.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Blumenkohl Pfanne eignet sich hervorragend für die Meal-Prep und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten Erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Verwenden Sie dazu einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 3 Monate. Zum Erhitzen sollten Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli oder Zucchini verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich dieses Gericht würziger machen?

Fügen Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um einen scharfen Kick zu erhalten.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Servieren zubereiten.

→ Ist dieses Gericht gut für Meal Prep?

Absolut, es hält sich gut im Kühlschrank und kann leicht aufgewärmt werden.