Pfannkuchen mit Erdbeeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren zuzubereiten. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und den saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen mache, kommen Erinnerungen an meine Kindheit hoch, als ich sonntags mit meiner Familie am Frühstückstisch saß. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern sie machen auch als Dessert eine hervorragende Figur. Ich kann es kaum erwarten, euch das Rezept zu zeigen!
Wenn ich über Pfannkuchen nachdenke, bekomme ich sofort die Vorfreude auf den Geruch von frisch gebratenem Teig in der Küche. Bei der Zubereitung dieser Erdbeerpancakes achte ich darauf, die Eier und die Milch zuerst gut zu vermischen, damit der Teig schön luftig wird. Wenn ich Erdbeeren verwende, schneide ich sie immer in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig verteilt sind und sich ihre Süße im Teig entfalten kann.
Ein super Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren kurz vor dem Servieren mit ein wenig Puderzucker zu bestäuben. Das bringt nicht nur die Farben zum Strahlen, sondern intensiviert auch den Erdbeergeschmack. Es gibt nichts Besseres, als diesen frischen, fruchtigen Genuss beim Frühstück oder als Snack zu genießen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Fluffige Pfannkuchen, die leicht und luftig sind
- Frische Erdbeeren verleihen eine süße Note
- Ideal für ein gemütliches Frühstück oder ein Dessert
Die perfekten Pfannkuchen zaubern
Um sicherzustellen, dass der Teig für die Pfannkuchen die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, alle trockenen Zutaten gut miteinander zu vermischen, bevor die flüssigen Komponenten hinzugefügt werden. Dadurch verhindert man Klumpenbildung im Teig. Achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange verrührst; er sollte glatt sein, aber noch ein wenig rühren ist okay. Zu viel Rühren kann die Pfannkuchen zäh machen, was wir definitiv vermeiden wollen!
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hitze beim Braten der Pfannkuchen. Du solltest die Pfanne zuerst bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und dann die Temperatur leicht reduzieren, sobald der Teig hineingeht. Dadurch erhält man schöne, goldbraune Ränder ohne dass die Pfannkuchen am Rand verbrennen. Wenn sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie zu wenden.
Erdbeeren und deren Rolle
Die Verwendung frischer Erdbeeren macht diesen Pfannkuchen zu einem Highlight. Achte darauf, die Erdbeeren zur richtigen Zeit zu schneiden: Wenn du sie in kleine Stücke schneidest, sollten sie etwa einen halben Zentimeter groß sein, um gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. So erhältst du die süßesten Bissen. Wenn du keine frischen Erdbeeren findest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren benutzen, solltest diese jedoch vorher auftauen lassen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Für eine besondere Note kannst du die Erdbeeren leicht mit Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen, bevor du sie auf die Pfannkuchen legst. Dies fördert die natürliche Süße und sorgt dafür, dass die Erdbeeren saftig und aromatisch sind. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch helfen, die Aromen zu intensivieren.
Zutaten für Pfannkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50g Butter (zum Braten)
- 200g frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Schritte zur Zubereitung
Teig zubereiten
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Pfannkuchen braten
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und einige Erdbeerstücke darauflegen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren garnieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für besonders luftige Pfannkuchen kann man die Eier getrennt schlagen: Das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.
Aufbewahrung und Variation
Die Pfannkuchen selbst können problemlos aufbewahrt werden! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Fluffigkeit zu bewahren. Alternativ kannst du auch einen Toaster verwenden, aber achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Wenn du ein wenig Abwechslung suchst, probiere, verschiedene Früchte zu verwenden. Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche sind ebenso köstlich und bringen unterschiedliche Geschmäcker hervor. Du könntest auch Nüsse oder Schokoladenstückchen im Teig unterrühren, um einen extra Crunch oder eine süße Überraschung zu integrieren.
Serviervorschläge
Eine schöne Art, die Pfannkuchen zu servieren, ist, sie mit einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt zu garnieren. Das verleiht nicht nur eine cremige Textur, sondern ergänzt auch die Süße der Erdbeeren perfekt. Du kannst sie auch mit einem Hauch von Minze garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.
Nicht zu vergessen: Puderzucker! Ein feiner Staub aus Puderzucker verleiht den Pfannkuchen das gewisse Etwas und macht sie festlich. Ein Trick, den ich liebte, ist, den Puderzucker durch ein feines Sieb zu streichen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen, was das Anrichten noch beeindruckender aussehen lässt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst auch Bananen, Heidelbeeren oder Äpfel verwenden.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?
Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und verwende pflanzliche Milch.
→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Könnte ich die Pfannkuchen auch einfrieren?
Ja, die Pfannkuchen können eingefroren werden, lege sie einfach mit einem Blatt Backpapier dazwischen in einen Gefrierbeutel.
Pfannkuchen mit Erdbeeren
Ich liebe es, Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren zuzubereiten. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und den saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen mache, kommen Erinnerungen an meine Kindheit hoch, als ich sonntags mit meiner Familie am Frühstückstisch saß. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern sie machen auch als Dessert eine hervorragende Figur. Ich kann es kaum erwarten, euch das Rezept zu zeigen!
Erstellt von: Gesa Pohlmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50g Butter (zum Braten)
- 200g frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und einige Erdbeerstücke darauflegen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für besonders luftige Pfannkuchen kann man die Eier getrennt schlagen: Das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 170mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 6g