Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

Name: Ofenkartoffeln mit Zitronenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Schale und Saft); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zu zubereiten, besonders wenn sie mit Zitronenschale verfeinert werden. Diese einfache, aber aromatische Zubereitung bringt frische Aromen in jede Mahlzeit. Die Kombination aus dem knusprigen Äußeren und dem zarten Inneren der Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Mit einer Prise Olivenöl und den richtigen Gewürzen werden die Kartoffeln zur perfekten Beilage oder sogar zum Hauptgericht. Es ist eine der besten Möglichkeiten, um die natürlichen Aromen von Kartoffeln zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:49:13.937Z

Ich erinnere mich an einen Abend, als ich versuchte, etwas Einfaches und dennoch Eigenartiges zuzubereiten. Ich entschied mich für Ofenkartoffeln, aber anstatt sie nur mit Öl und Salz zu würzen, fügte ich frische Zitronenschale hinzu. Die erfrischende Note hat das Gericht vollkommen verwandelt, und jeder Bissen war voller Geschmack. Dieses Geheimnis habe ich seitdem bei all meinen Kartoffelgerichten angewendet.

Moreover, ich habe gelernt, dass das Geheimnis perfekt gerösteter Kartoffeln in der Wahl der richtigen Kartoffelsorte liegt. Festkochende Sorten wie die Sieglinde liefern die besten Ergebnisse. Außerdem sollte man die Kartoffeln vor dem Rösten gut abtrocknen, um die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen. Diese Details machen jede Ofenkartoffel zu einem kleinen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Crispy outside, fluffy inside – the perfect texture.
A surprising zest from the lemon that brightens every bite.
Quick to prepare and ideal for any occasion.

      

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Schale und Saft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Belieben

Die Zutaten sorgfältig auswählen, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Würzen und Rohre

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30–35 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Die Ofenkartoffeln heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Rösten trocknen und eine Prise Maisstärke hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Kartoffelsorte ist am besten für dieses Rezept?

Festkochende Kartoffeln wie Sieglinde sind am besten geeignet, da sie beim Rösten nicht zerfallen.

→ Kann ich die Zitronenschale auch durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Orangenschale oder Limettenschale verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie bewahre ich die restlichen Ofenkartoffeln auf?

Die restlichen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass das Backblech ausreichend Platz bietet.