Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 500ml Gemüsefond; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, an einem Abend, wenn der Hunger größer ist, ein köstliches Reisgericht zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung stehen die Aromen im Vordergrund, während die frischen Zutaten das Gericht lebendig machen. Das Schönste daran? Es ist schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit mit meinen Liebsten verbringen kann, anstatt in der Küche zu stehen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass und sorgt immer für Zufriedenheit am Tisch.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:22:15.042Z

Vor kurzem habe ich mit frischem Gemüse und duftenden Gewürzen experimentiert, um mein Reisgericht aufzupeppen. Ich habe festgestellt, dass die Kombination aus Kurkuma und Kreuzkümmel dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem Reis und den Gemüsesorten, die ich ausgewählt habe.

Ein kleiner Tipp: Kocht den Reis im Gemüsefond anstelle von Wasser, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Diese kleine Veränderung macht einen großen Unterschied und lässt das Gericht noch aromatischer erscheinen. Ich bin sicher, dass eure Familie und Freunde begeistert sein werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Aromen, die perfekt harmonieren
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Reisgerichts. Verwenden Sie frisch geerntetes Gemüse, da es mehr Geschmack und Nährstoffe enthält. Insbesondere die Zwiebel und der Knoblauch sollten glasig und leicht goldbraun sein, um ihnen den vollen Geschmack zu entlocken. Achten Sie darauf, dass der Gemüsefond reichhaltig und aromatisch ist, da er die Basis für den gesamten Geschmack des Gerichts bildet.

Ein weiteres wichtiges Element ist der Reis. Ich empfehle, Langkornreis oder Basmatireis zu verwenden, da diese Sorten die Aromen besser aufnehmen und eine ideale Textur bieten. Der Reis sollte nach dem Abspülen eine klare Flüssigkeit abgeben, was bedeutet, dass die Stärke reduziert wurde, und somit ein klebriges Ergebnis vermieden wird. Diese kleinen Schritte sind entscheidend, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Kochtechniken für perfektes Ergebnis

Das Anbraten von Gemüse bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um die süßen Aromen der Karotten und den aromatischen Geschmack der Paprika hervorzubringen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu lange brät, da es sonst an Knackigkeit verliert und die Farben verblassen. Etwa 5 Minuten sind optimal, um das Gemüse leicht anzurösten, ohne es zu durchgaren.

Beim Hinzufügen der Gewürze sollten Sie darauf achten, diese kurz mit dem Gemüse anzubraten, bevor Sie den Fond hinzufügen. Durch diesen kurzen Schritt entfalten sich die Aromen von Kurkuma und Kreuzkümmel besonders gut, was dem Gericht eine tiefere geschmackliche Dimension verleiht. Ich empfehle, die Hitze vollständig zu reduzieren, bevor Sie den Reis hinzufügen, um ein Überkochen und ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für das Reisgericht

250g Reis
500ml Gemüsefond
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelten Karotten und Paprika in den Topf geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

Gewürze und Fond hinzufügen

Kurkumapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Gemüsefond zugießen und zum Kochen bringen.

Reis kochen

Den Reis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Fertigstellen

Die Erbsen kurz vor dem Ende der Garzeit hinzufügen. Das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Reisgerichts

Dieses Reisgericht ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie zusätzliche Proteine hinzufügen möchten, eignen sich Hühnchen oder Tofu hervorragend. Braten Sie diese vorher an und fügen Sie sie in den letzten 10 Minuten der Garzeit des Reises hinzu, sodass sie die Aromen absorbieren, ohne die Konsistenz des Gemüses zu beeinträchtigen. Für eine vegane Variante können Sie den Gemüsefond durch eine pflanzliche Brühe ersetzen.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce und Ingwer anstelle von Kurkuma und Kreuzkümmel verwenden. Das gibt dem Gericht einen neuen Twist und passt perfekt zu einer Beilage von gebratenem Tofu oder Gemüse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Brokkoli, um Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es aufwärmen, empfehlen ich, einen Spritzer Gemüsefond oder Wasser hinzuzufügen, um das Gericht nicht austrocknen zu lassen. Auf niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Um das Gericht länger haltbar zu machen, können Sie es einfrieren. Teilen Sie es in Portionsgrößen auf und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter füllen. So hält es sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen empfehle ich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank tauberen zu lassen und dann wie gewohnt zu erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Sie können auch Tofu oder weitere Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie gründlich vor dem Servieren.

→ Kann ich den Reis auch im Reiskocher zubereiten?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch hervorragend im Reiskocher. Folgen Sie dort den Herstellervorgaben.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Dieses Reisgericht passt gut zu Salaten oder gegrilltem Fleisch. Auch Joghurt ist eine schöne Ergänzung.