Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine

Name: Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu genießen, und selbstgemachtes Eis liegt mir besonders am Herzen. Dieses Erdbeer-Eis-Rezept kommt ganz ohne Eismaschine aus und lässt sich leicht zubereiten. Es erfordert nur einige einfache Zutaten und ein bisschen Zeit im Gefrierfach. Wenn die Sonne scheint, gibt es nichts Besseres, als sich mit diesem cremigen, fruchtigen Genuss abzukühlen. Probieren Sie es aus – der Geschmack wird Sie verzaubern!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:21:36.339Z

Als ich mein Erdbeer-Eis zum ersten Mal ohne Eismaschine machte, war ich skeptisch, ob das Ergebnis tatsächlich cremig und geschmackvoll sein würde. Doch schon beim ersten Löffel war ich begeistert. Die süßen, sonnengereiften Erdbeeren ergeben zusammen mit der Sahne eine himmlische Kombination, und der Geheimtipp, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, hebt die Aromen perfekt hervor.

Außerdem habe ich entdeckt, dass es hilfreich ist, die Erdbeeren vor der Zubereitung leicht anzutauen. Dies macht die Verarbeitung im Mixer einfacher und sorgt dafür, dass die Konsistenz des Eises perfekt wird. Glauben Sie mir, dieses Rezept werden Sie immer wieder verwenden wollen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Erdbeergeschmack für den ultimativen Sommergenuss
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten – ganz ohne Eismaschine!

Die Rolle der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Wählen Sie am besten reife, aromatische Früchte aus der Saison, da diese einen intensiveren Geschmack bieten. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren fest und unbeschädigt sind. Wenn Sie frische Erdbeeren nicht zur Verfügung haben, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, doch die Konsistenz und der Geschmack können leicht variieren.

Zitronensaft spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept, da er die Süße der Erdbeeren ausgleicht und den Geschmack aufhellt. Achten Sie darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie keinen Zitronensaft zur Hand haben, können Sie auch ein wenig Limettensaft verwenden, um eine ähnliche erfrischende Note zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Erdbeeren empfiehlt es sich, einen leistungsstarken Mixer zu verwenden, um eine besonders glatte Konsistenz zu erreichen. Mixen Sie die Mischung so lange, bis sie eine homogene Textur hat, ohne Klümpchen. Dies wird das Mundgefühl des überaus cremigen Eises verbessern. Wenn der Mixer nicht stark genug ist, können Sie die Erdbeeren in kleineren Portionen pürieren.

Nachdem Sie die Sahne und die Milch hinzugefügt haben, mixen Sie die Mischung nur kurz, um eine Überprüfung zu vermeiden. Zu langes Mixen kann die Sahne in ein Buttermilch ähnliches Produkt verwandeln. Es sollte sich eine seidige Textur bilden, die gleichzeitig luftige und cremige Elemente hat. Ich bevorzuge, mit dem Mixer nur so lange zu mischen, bis sich alles gut verbunden hat.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

500g frische Erdbeeren
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 EL Zitronensaft

Die Zutaten sollten idealerweise frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Erdbeeren pürieren

Erdbeeren in einem Mixer zusammen mit Zitronensaft und Zucker pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne und Milch hinzufügen

Die Sahne und Milch zu der Erdbeeren-Püree-Mischung geben und nochmals kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.

In die Form füllen

Die Mischung in eine flache Form gießen und abdecken. Im Gefrierfach für mindestens 4 Stunden gefrieren.

Eis servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, um es leichter portionsweise herauszunehmen.

Servieren Sie das Eis in Schalen und genießen Sie den fruchtigen Genuss!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie zusätzlich einige Erdbeeren als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept für Erdbeer-Eis kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll zerdrückte Minzblätter hinzu, um eine frische, kräutrige Note zu erzielen. Auch ein Schuss Vanilleextrakt sorgt für einen tieferen, harmonischen Geschmack und verstärkt den Erdbeergeschmack.

Für eine cremigere Textur können Sie statt der Milch auch zusätzliche Sahne verwenden. Dies sorgt nicht nur für einen unvergleichlich reichhaltigen Geschmack, sondern lässt das Eis auch länger weich bleiben, sodass es einfacher portioniert werden kann. Experimentieren Sie auch mit Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren für ein fruchtiges Misch-Eis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Erdbeer-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Eis gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr das Eis am besten 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Sollten Sie bei der Zubereitung auf Probleme stoßen, wie etwa das Eis, das sich nicht richtig festigt, könnte dies an einer zu hohen Zuckermenge liegen. Zuckergehalt kann die Gefriertemperatur beeinflussen und zu einem weichen Endprodukt führen. Es ist eine gute Idee, beim ersten Versuch das Rezept genau zu befolgen, um das ideale Gleichgewicht zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher leicht zuzubereiten, damit sie sich gut pürieren lassen.

→ Wie lange hält sich das Erdbeer-Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, aber der Geschmack ist am besten innerhalb der ersten 2 Wochen.

→ Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen, jedoch könnte sich die Konsistenz des Eises leicht ändern.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Versuchen Sie, andere Früchte wie Himbeeren oder Mango zu verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.