Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; Saft einer Limette

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Eis selbst herzustellen, und dieses Mango-Eis hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus frischen Mangos, einer cremigen Basis und einer süßen Note ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur eine großartige Erfrischung an heißen Sommertagen, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, frisches Obst zu genießen. Ich habe einige verschiedene Methoden ausprobiert, um die beste Textur zu erreichen, und ich kann euch sagen, dass das Mixen der Zutaten im Mixer vor dem Einfrieren einen erstaunlich cremigen Effekt erzielt.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:15:37.260Z

Als ich zuletzt ein Sommerfest hatte, wollte ich etwas Erfrischendes servieren, das alle begeistert. Das Mango-Eis kam bei den Gästen hervorragend an und war innerhalb weniger Minuten ausverkauft. Ich habe darauf geachtet, reife Mangos zu verwenden, da sie die Süße und den Geschmack des Eises erheblich verbessern.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Eis in einer Eismaschine zubereitet, bekommt ihr ein besonders cremiges Ergebnis. Falls ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Mischung einfach in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel leicht auflockern, bis es gefriert. So entsteht ebenfalls eine tolle Konsistenz!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und intensiver Mangogeschmack
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Sommerpartys oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezifische Funktion, die zum endgültigen Geschmack und zur Textur des Eises beiträgt. Die Mangos sind die Hauptdarsteller, und ihr süßer, tropischer Geschmack bildet die Basis. Für die perfekte Cremigkeit sind sowohl die Sahne als auch die Kokosmilch verantwortlich. Die Kokosmilch sorgt zudem für eine subtile Kokosnote, die hervorragend zu Mango passt. Der Limettensaft bringt nicht nur eine frische Säure, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten auszubalancieren.

Der Zucker ist entscheidend, um das Eis süß zu machen, aber er verhindert auch die Bildung großer Eiskristalle, was zu einer cremigeren Textur führt. Wenn du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du die gleiche Menge Honig oder Agavensirup verwenden – dies kann dem Eis eine leicht andere Geschmacksnuance verleihen, die ebenfalls köstlich ist.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass dein Mango-Eis eine geschmeidige und cremige Textur hat, ist es wichtig, die Zutaten gut zu mixen. Ein leistungsstarker Mixer hilft dabei, die Mangos zu einer absolut glatten Masse zu verarbeiten. Achte darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, da diese die Cremigkeit beeinträchtigen können. Ich empfehle, das Mixen für mindestens 2-3 Minuten durchzuführen, bis die Mischung glossy und homogen aussieht.

Wenn du keine Eismaschine zur Hand hast, ist das kein Problem. Stelle sicher, dass du die Mischung in eine flache Schüssel gibst, damit sie gleichmäßiger einfriert. Das regelmäßige Umrühren alle 30 Minuten ist entscheidend, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern. Nach etwa 3 Stunden solltest du ein wunderbar cremiges Eis erhalten.

Zutaten

Für das Mango-Eis:

2 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Kokosmilch
100 g Zucker
Saft einer Limette

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein, um die Eisherstellung zu erleichtern.

Zubereitung

Mangopüree herstellen

Die reifen Mangos schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese Stücke dann in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zutaten vermengen

Das Mangopüree mit der Sahne, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Ebenen Einfrieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Alternativ in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten für 2-3 Stunden umrühren, bis es gefroren ist.

Das Eis sollte einen gefrorenen Kern erreicht haben und die Konsistenz sollte cremig sein.

Profi-Tipps

Verwendet reife Mangos für den besten Geschmack. Ihr könnt das Eis auch mit frischen Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Das Mango-Eis kann leicht variiert werden, indem du zusätzliche Früchte hinzufügst. Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend zur Mango und verleihen dem Eis nicht nur Farbe, sondern auch einen aufregenden Geschmackskontrast. Einfach die gewählten Beeren in den Mixer geben, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Eine weitere leckere Variation besteht darin, einen Schuss Rum oder einen anderen fruchtigen Likör hinzuzufügen, um dem Eis eine tropische Note zu verleihen. Dies wäre besonders geeignet, wenn das Eis für Erwachsene gedacht ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Eis kann im Gefrierschrank bis zu 2-3 Wochen aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Es ist wichtig, die Oberfläche des Eises mit etwas Frischhaltefolie abzudecken, um das Gefrierbrandrisiko zu minimieren. Wenn du vorhast, das Eis länger aufzubewahren, kannst du es auch in Portionen einfrieren, damit du immer eine kleine Menge parat hast.

Das Auftauen des Eises kann einige Minuten in Anspruch nehmen, deshalb solltest du es einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Achte darauf, dass du das Eis nicht zu lange stehen lässt, da es schnell schmelzen kann. Um eine schönere Konsistenz beim Servieren zu erreichen, verwende einen Eiskugelheber, der in warmes Wasser eingetaucht wird, um gleichmäßige Kugeln zu formen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und andere Früchte wie Erdbeeren oder Bananen verwenden.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate im Gefrierfach haltbar, solange es gut verpackt ist.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, je nach deinem persönlichen Geschmack und der Süße der Mangos.

→ Kann ich das Rezept ohne eine Eismaschine machen?

Ja! Mische die Zutaten und friere sie in einer flachen Schüssel, indem du sie alle 30 Minuten umrührst, bis sie fest sind.