Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Rucola; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Gurke, gewürfelt; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; Olivenöl; Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 250 g Fusilli oder Penne, gekocht und abgekühlt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten; 100 g Paprika, gewürfelt; Frischer Basilikum; Balsamico-Dressing

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Wenn ich an Sommerabende denke, verbinde ich sie sofort mit dem Duft von gegrilltem Gemüse und frischen Salaten. Diese Salate zum Grillen sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich liebe es, verschiedene mediterrane Aromen zu kombinieren, um einen frischen und leichten Geschmack zu kreieren, der perfekt zu jedem Grillgericht passt. Probiert diese Rezepte aus, und ihr werdet sofort das Gefühl von Urlaub am Mittelmeer spüren. Perfekt für jede Grillparty oder ein ungezwungenes Dinner mit Freunden!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:29:36.150Z

Bei unseren letzten Grillabenden haben wir begonnen, die üblichen Beilagen durch mediterrane Salate zu ersetzen, und das hat unsere gesamte Grillparty aufgewertet. Die Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und einem Hauch von Zitronensaft bringt eine Leichtigkeit, die man einfach genießen muss. Ein kleiner Trick: Lasst die Salate gleich nach dem Anrichten für 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Außerdem habe ich festgestellt, dass der Einsatz von Feta-Käse oder Oliven das Ganze noch geschmackvoller macht. Diese Salate sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ich kann kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und zu sehen, wie begeistert sie sind!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische mediterrane Aromen, die den Gaumen verzaubern
Leicht und gesund, perfekt für heiße Sommertage
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Salate. Der Rucola bringt eine angenehme Schärfe mit, während die Kirschtomaten durch ihre Süße und Saftigkeit den Salat beleben. Achte darauf, nur reife Tomaten zu verwenden, um das volle Aroma herauszuholen. Wenn möglich, wähle Bio-Gemüse, da dies zumeist intensivere Aromen bietet und zudem umweltfreundlicher ist.

Die Gurke verleiht nicht nur eine krosse Textur, sondern sorgt auch für Frische. Sie sollte gleichmäßig gewürfelt werden, um eine harmonische Verteilung im Salat zu gewährleisten. Das Hinzufügen von zerbröseltem Feta-Käse bringt eine cremige Note und einen herzhaften Geschmack, der das gesamte Gericht wunderbar abrundet.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Bei der Zubereitung der Salate ist es wichtig, die einzelnen Zutaten zum richtigen Zeitpunkt zu vermengen. Mische den Rucola erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten und dem Dressing, um zu verhindern, dass er welk wird. Das Dressing sollte ebenfalls frisch zubereitet werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Für den Pasta-Salat ist es ratsam, die Nudeln al dente zu kochen. So bleibst du auf der sicheren Seite gegen das Verkleben in der Schüssel. Wenn du den Salat für eine Grillparty machst, kannst du die Nudeln bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem Gut schließenden Behälter kühl zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen und Serviervorschläge

Die Salate lassen sich wunderbar abwandeln, je nach Vorlieben oder das, was du gerade im Kühlschrank hast. Statt schwarze Oliven kannst du auch grüne verwenden oder die Pasta mit getrockneten Tomaten und Artischocken verfeinern. Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze bringen zusätzliche Frische ins Spiel und können leicht die Geschmackssensationen verändern.

Serviere die Salate mit gegrilltem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Beide Salate sind genauso köstlich, wenn sie etwas abgekühlt sind, was sie ideal für Buffets macht. Du kannst auch eine größere Menge zubereiten und für ein Picknick mitnehmen – so hast du schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Zutaten

Zutaten für Mediterrane Salate

Gemischter Salat

200 g Rucola
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Gurke, gewürfelt
50 g Feta-Käse, zerbröselt
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Pasta-Salat

250 g Fusilli oder Penne, gekocht und abgekühlt
100 g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten
100 g Paprika, gewürfelt
Frischer Basilikum
Balsamico-Dressing

Für das Grillen

Grillgemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika)

Zubereitung

Zubereitung der Salate

Zubereitung des Gemischten Salats

In einer Schüssel den Rucola, Kirschtomaten und Gurken vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Feta-Käse über den Salat streuen und leicht vermischen.

Zubereitung des Pasta-Salats

Die gekochten Nudeln mit den schwarzen Oliven, Paprika und frischem Basilikum vermengen. Mit Balsamico-Dressing anmachen und gut durchmischen.

Grillgemüse

Das Grillgemüse nach Wahl auf dem Grill zubereiten, bis es schön geröstet ist. Für zusätzliche Aromen können Gewürze oder Marinaden verwendet werden.

Die Salate zusammen mit dem Grillgemüse servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man auch geröstete Pinienkerne hinzufügen oder die Salate vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du übrig gebliebene Salate hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich normalerweise 1-2 Tage, wobei du beachten solltest, dass der Rucola und Feta mit der Zeit die Konsistenz verlieren können. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, ist es am besten, den Salat und das Dressing getrennt aufzubewahren.

Solltest du den Pasta-Salat länger aufbewahren wollen, ist es ratsam, die Oliven und Paprika erst kurz vor dem Servieren unterzumengen. So bleibt die Textur der Zutaten optimal.

Grillgemüse: Eine perfekte Ergänzung

Das Grillgemüse ist eine hervorragende Ergänzung zu diesen Salaten und perfekt für mediterrane Grillabende. Beliebte Gemüsesorten sind Zucchini, Auberginen und Paprika. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Ein leichtes Bestreichen mit Olivenöl und einer Prise Salz hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor.

Grille das Gemüse bei mittlerer Hitze und achte darauf, es regelmäßig zu wenden, damit es nicht anbrennt. Du kannst das Gemüse auch mit verschiedenen Kräutern würzen, um entweder mediterrane oder asiatische Aromen zu erzeugen. Zu gegrilltem Gemüse passen auch verschiedene Dips wie Hummus oder Tsatsiki hervorragend.

Gesunde Dressing-Optionen

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack deiner Salate. Neben dem klassischen Olivenöl und Zitronensaft kannst du auch andere Variationen ausprobieren. Zum Beispiel kann ein Dressing aus griechischem Joghurt, frischem Dill und Knoblauch für eine cremigere Textur sorgen und trotzdem leicht bleiben.

Wenn du eine veganere Alternative bevorzugst, verwende anstelle von Joghurt ein Dressing auf der Basis von Avocado oder Tahini. Diese geben den Salaten nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern fügen auch gesunde Fette hinzu, die die Aromen noch verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Salate haltbar?

Die Salate sollten idealerweise frisch zubereitet und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich die Salate auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenmischen.

→ Welche anderen Zutaten kann ich verwenden?

Du kannst je nach Saison und Vorlieben auch andere Gemüsesorten oder Käsevarianten verwenden.

→ Sind diese Salate vegan?

Wenn du den Feta-Käse weglässt und vegane Dressing-Alternativen verwendest, sind die Salate vegan.