Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 1 Zitrone (Schale und Saft); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit meinem Airfryer zu experimentieren, und die Quarkbällchen sind ein absolutes Highlight! Sie sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Diese kleine Leckerei ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die ich meistens immer zu Hause habe. Während des Backens im Airfryer kommt der feine Duft von Vanille und Zitrone durch die Küche, was das Warten darauf kaum erträglich macht. Ich kann es kaum erwarten, sie warm mit etwas Puderzucker bestäubt zu genießen!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:55:11.279Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen im Airfryer machte, war ich gespannt, ob sie auch ohne Frittieren so lecker werden würden. Ich entschied mich für eine Mischung aus Quark, Mehl und etwas Backpulver, um die perfekte Teigkonsistenz zu erreichen. Das Ergebnis war überragend! Die Bällchen wurden kross außen und blieben innen schön fluffig.

Ich habe diese Bällchen mit verschiedenen Aromen experimentiert und finde, dass ein Hauch von Zitrone oder Vanille den Geschmack wirklich aufwertet. Perfekt dazu ist eine Zuckerglasur, die sie noch verführerischer macht. Das Beste daran ist, dass sie sehr schnell zubereitet sind – ideal für unerwartete Gäste!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Luftig leichte Textur mit einem Hauch von Zitronenaroma
Einfach und schnell in der Zubereitung
Perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat für diese Quarkbällchen ist Quark. Er sorgt nicht nur für die unverwechselbare feuchte Konsistenz, sondern auch für den hohen Eiweißgehalt. Ich empfehle, einen Magerquark zu verwenden, da er die Textur leichter macht und die Bällchen beim Backen besonders fluffig werden. Alternativ können Sie auch Ricotta verwenden, wenn Sie einen etwas reichhaltigeren Geschmack wünschen.

Zucker und Vanillezucker tragen maßgeblich zur Süße bei, während frische Zitronenschale und -saft den Quarkbällchen eine erfrischende Note verleihen. Achten Sie darauf, die Zitrone vor dem Hinzufügen gut abzuspülen und nur die äußerste Schicht der Schale zu verwenden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Diese Kombination von Aromen hebt das Dessert hervor und macht es besonders schmackhaft.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Textur der Bällchen zäh wird. Ein glatter, cremiger Teig ohne Klumpen ist ideal, also nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Ich empfehle, einen Gummispatel zu verwenden, um sanft von unten nach oben zu heben.

Beim Formen der Bällchen sollten Sie darauf achten, dass Ihre Hände leicht feucht sind, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Verwenden Sie außerdem gleichmäßige Portionen, die etwa einen Esslöffel entsprechen. Dies hilft, gleichmäßig gebackene Bällchen zu erhalten: Ein kleiner Tipp ist, die Bällchen etwas größer zu machen, da sie beim Backen im Airfryer leicht zusammenfallen.

Zutaten

Folgende Zutaten werden benötigt:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 1 Zitrone (Schale und Saft)
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sollten gut vorbereitet sein, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen. Nach und nach das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut zu einem cremigen Teig verrühren.

Formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges abstechen und mit den Händen zu runden Bällchen formen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, damit sie fluffig bleiben.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Ein wenig Öl in den Korb sprühen oder mit einem Pinsel auftragen.

Backen

Die Bällchen gleichmäßig im Korb des Airfryers verteilen, sodass sie nicht zu nahe beieinander liegen. Für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Bällchen herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Quarkbällchen sind nun bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Zimt in den Zucker geben oder die Bällchen nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Sollten sie übrig bleiben, lassen sich die Bällchen auch gut einfrieren. Legen Sie sie in eine einzelne Schicht auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und verpacken Sie sie dann in Gefrierbeutel. So bleibt die Textur erhalten und sie können bei Bedarf aufgebacken werden.

Um gefrorene Quarkbällchen aufzutauen, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen oder backen Sie sie direkt im Airfryer bei 160°C für etwa 5–7 Minuten, bis sie aufgeheizt sind. So erhalten sie wieder ihre köstliche Knusprigkeit, ohne dass sie austrocknen.

Variationen und Anlässe

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen anpassen. Fügen Sie beispielsweise Kakaopulver für schokoladige Bällchen hinzu oder mischen Sie geröstete Nüsse unter den Teig, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch die Verwendung von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann interessante Geschmacksnuancen hervorbringen.

Diese Quarkbällchen eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Snack für die Kaffeepause, für eine Feier oder sogar als Dessert nach dem Abendessen – sie sind immer ein Hit. Ich serviere sie gerne mit einer fruchtigen Sauce oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, aber das Ergebnis könnte etwas anders in der Konsistenz sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, Sie können sie in heißem Öl frittieren, aber die Zubereitung im Airfryer ist deutlich gesünder und einfacher.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung.