Kuchen mit Streuseln und Vanille

Name: Kuchen mit Streuseln und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 125g Butter (weich); 2 Eier; 100ml Milch; Eine Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter (kalt); 75g Zucker; Eine Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen mit Streuseln zu backen, besonders wenn sie mit einer feinen Vanillenote verfeinert sind. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich und weckt Kindheitserinnerungen an Familienfeiern. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich köstlich. Die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln und einem saftigen Kuchenteig macht diesen Kuchen zu einem absoluten Hit. Egal, ob für den Nachmittagskaffee oder als Dessert zum Abendessen, er wird immer ein Highlight sein!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:22:17.358Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen mit Streuseln und Vanille gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Vanillegeschmack, gepaart mit der knusprigen Textur der Streusel, schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich habe auch einen kleinen Trick, um die Streusel besonders knusprig zu machen: verwende kalte Butter und kühle den Teig vor dem Backen für eine optimale Konsistenz.

Bei jeder Gelegenheit, die sich mir bietet, backe ich diesen Kuchen, sei es für einen Geburtstagskaffee oder einfach nur um etwas Süßes für meine Familie zu haben. Es ist erstaunlich zu sehen, wie schnell er verschwindet. Wenn ich den Kuchen serviere, streue ich manchmal noch etwas Puderzucker darüber für eine hübsche Präsentation!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Kräftiger Vanillegeschmack, der gut zur Süße passt
Knusprige Streusel, die das Geschmackserlebnis abrunden
Ideal für jede Gelegenheit, von Nachmittagskaffee bis Festen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezifische Rolle, die zum perfekten Geschmack und zur Textur des Kuchens beiträgt. Zum Beispiel, sorgt die Kombination aus weicher Butter und Zucker für eine luftige Teigmischung, die während des Backens aufgeht. Vanillezucker verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch ein köstliches Aroma, das in der ganzen Küche verströmt wird.

Das Mehl ist entscheidend für die Struktur des Kuchens. Hier empfehle ich, 'Typ 405' zu verwenden, da es einen feinen, weichen Kuchen ermöglicht. Für die Streusel sollte kaltes Butter verwendet werden, um die gewünschte krümelige Textur zu erzielen; warme Butter würde die Streusel eher fettig machen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig etwas klebrig ist – das ist normal und verbindet sich beim Backen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu übermixen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese erst, wenn die Zutaten gut vermischt sind. Ein übermixter Teig kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und gummiartig wird. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt, aber nicht überarbeitet ist – das Ergebnis wird einen schönen, lockeren Kuchen mit einer zarten Krume geben.

Achten Sie beim Backen darauf, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, damit die Hitze gleichmäßig um den Kuchen zirkulieren kann. Verwenden Sie ein Holzstäbchen oder eine Gabel, um die Garprobe zu machen: wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen beim Abkühlen in der Form, da er auf diese Weise seine Feuchtigkeit bewahrt und nicht austrocknet.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
125g Butter (weich)
2 Eier
100ml Milch
Eine Prise Salz

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter (kalt)
75g Zucker
Eine Prise Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Kuchen zubereiten:

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern verkneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Backen

Den Kuchenteig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen am besten mit etwas Puderzucker bestäubt!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Genuss können Sie Sahne oder Eis dazu servieren.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Note können Sie 30g Kakaopulver in den Kuchenteig hinzufügen, sodass der Soufflé einen wunderbaren Kontrast zu den weißen Streuseln bildet. Eine andere spannende Variante wäre es, frische Früchte, wie Äpfel oder Beeren, in den Teig zu mischen, was nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Optik zusätzlichen Schwung gibt.

Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, verwenden Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Mandeln und Hafermehl. Beachten Sie, dass sich die Backzeit auf etwa 5-10 Minuten verkürzen könnte. Überprüfen Sie unbedingt den Zustand des Kuchens mithilfe der Garprobe, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack des Kuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren; schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie jeden einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen legen Sie die Stücke einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden hin – so bleibt die Konsistenz optimal. Wenn Sie ganz schnell nach einem Stück Kuchen verlangen, können Sie auch die Mikrowelle auf niedrige Stufe nutzen, aber achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Früchte wie Äpfel oder Beeren in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.