Blumenkohl mit Sesamöl

Name: Blumenkohl mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Weisen zuzubereiten, und diese Variante mit Sesamöl hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus dem nussigen Aroma des Sesamöls und der zarten Konsistenz des gedämpften Blumenkohls sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichter Snack. Probiert es aus, und ihr werdet sicher genauso begeistert sein wie ich!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:46:31.689Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich, ihn mit Sesamöl zu verfeinern. Das Sesamöl bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern fördert auch die Aromen des Blumenkohls optimal. Ich habe zur Zubereitung einen Dampfgarer verwendet, da dies die Nährstoffe am besten erhält und der Blumenkohl wunderbar zart bleibt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Sesamöl erst am Ende hinzuzufügen, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann. Ich mische es einfach unter den gedämpften Blumenkohl und bestreue alles mit etwas geröstetem Sesam, was zur Optik und zum Geschmack beiträgt. So wird das Gericht zu einer echten Geschmacksoase!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Nussiges Aroma des Sesamöls kombiniert mit zartem Blumenkohl.
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit.
Gesund und leicht – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

      

Die Rolle des Sesamöls

Sesamöl ist nicht nur eine Geschmackszutat, sondern trägt auch zur Textur des Gerichts bei. Sein nussiges Aroma wird während des Dämpfens des Blumenkohls intensiver, was dem Gemüse eine zusätzliche Dimension verleiht. Ich empfehle, hochwertiges, kaltgepresstes Sesamöl zu verwenden, um das volle Aroma herauszuholen. Wenn ihr das Öl in der Pfanne erhitzt, passt auf, dass es nicht zu rauchen beginnt, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Die Kombination von Sesamöl und Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sesamöl enthält Antioxidantien und gesunde Fette, die zur Nährstoffaufnahme des Blumenkohls beitragen. Für eine besonders aromatische Note empfehle ich, das Sesamöl kurz in einer heißen Pfanne zu erhitzen, bevor ihr es über den dämpfenden Blumenkohl gebt.

Variationen des Rezepts

Ihr könnt das Rezept ganz leicht variieren! Für eine schärfere Note fügt einfach einen Teelöffel Chilisauce oder frisch geriebenen Ingwer hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine aufregende Schärfe, die wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert. Außerdem könnt ihr mit verschiedenen Sojasaucen experimentieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Eine hellere, salzarme Variante lohnt sich, wenn ihr die salzigen Aromen etwas mildern möchtet.

Wenn ihr das Gericht zu einer Hauptspeise ausbauen möchtet, könnt ihr zusätzlich gekochte Quinoa oder Reis unter den Blumenkohl mischen. Dies sorgt für eine herzhaftere Mahlzeit und fügt eine interessante Textur hinzu. Experimentiert auch mit anderen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Karotten, die sich ebenfalls gut dämpfen lassen und eine schöne Farbkombination ergeben.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Sesamöl

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und aromatisches Gericht, das wunderbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und sicherstellen, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer oder über einem Kochtopf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.

Würzen

Nach dem Dämpfen den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Sesamöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießt euren Blumenkohl mit Sesamöl warm als Beilage oder als leichtes Snackgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr den Blumenkohl vor dem Dämpfen leicht anrösten.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn ihr den Blumenkohl im Voraus vorbereiten möchtet, könnt ihr ihn bereits am Vortag in Röschen schneiden und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So spart ihr Zeit, wenn es schnell gehen soll. Dämpft den Blumenkohl jedoch idealerweise erst kurz vor dem Servieren, um die Frische und den knackigen Biss zu bewahren.

Solltet ihr Reste haben, könnt ihr den Blumenkohl bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Erwärmt ihn sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die zarte Textur zu erhalten. Vermeidet es, ihn zu lange zu erhitzen, da er sonst matschig werden kann.

Tipps zur Zubereitung

Beim Dämpfen des Blumenkohls ist Timing entscheidend. Ein Überkochen führt zu einem matschigen Ergebnis, während etwa 10 Minuten ideal sind, um eine zarte Konsistenz mit einem leichten Biss zu erreichen. Ihr könnt die Röschen mit einer Gabel leicht anstechen; wenn sie weich, aber nicht zerfallen sind, sind sie fertig.

Achtet darauf, ausreichend Wasser im Dampfgarer oder Kochtopf zu haben, um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gegart wird. Ihr könnt auch etwas Zitrone ins Wasser geben, um einen frischen Geschmack zu erzielen und die Farbe des Gemüses zu bewahren. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn ihr den Blumenkohl für eine längere Zeit dämpfen möchtet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange ihr darauf achtet, eine vegane Sojasauce zu wählen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Fleisch oder Tofu passen hervorragend dazu, aber auch Reis ist eine gute Option.

→ Kann ich frischen Blumenkohl mit gefrorenem ersetzen?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber etwas kürzer gedämpft werden.

→ Wie lange kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.