Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 100g frische Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer guten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischer Petersilie ist ein wahrer Genuss und verleiht vielen Speisen einen besonderen Kick. Besonders bei gegrilltem Fleisch oder Gemüse entfaltet sie ihre Aromen perfekt. Außerdem ist sie ganz einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man oft schon in der Küche hat. Sobald ich diese Butter zubereitet habe, kann ich nicht widerstehen, sie auch gleich zu kosten, was mir ein wahres Geschmackserlebnis beschert!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:13:37.270Z

Eines der besten Dinge an dieser Kräuterbutter ist, wie vielseitig sie ist. Ich benutze sie nicht nur zum Verfeinern von Grillgerichten, sondern auch als Aufstrich für frisches Brot. Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich erstaunt über die intensiven Aromen, die sie entfaltet. Gekauftes Produkt kann da oft nicht mithalten.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die frische Petersilie gut abzutrocknen, bevor Sie sie zur Butter geben. So bleibt die Konsistenz der Kräuterbutter schön cremig und wird nicht wässrig. Probieren Sie es aus, und Sie werden den Unterschied sofort schmecken!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Petersilie für ein intensives Aroma
Vielseitig einsetzbar als Dip oder Aufstrich
Schnell zubereitet und perfekt für Grillabende

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Kräuterbutter ist die frische Petersilie. Sie liefert nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern auch eine lebendige Farbe, die die Butter visuell ansprechend macht. Petersilie ist außerdem reich an Vitaminen und möglicherweise gesundheitsfördernd. Achten Sie darauf, die Petersilie vor der Verwendung gründlich zu waschen und jede Verunreinigung zu entfernen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Butter selbst sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Verwenden Sie am besten eine ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Das cremige Aufschlagen der Butter sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis sie leicht und fluffig wird. So lässt sich die Petersilie besser einarbeiten.

Variationen der Kräuterbutter

Obwohl die Rezeptur mit Petersilie einfach und schmackhaft ist, können Sie auch andere Kräuter hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Zum Beispiel verleihen frischer Schnittlauch oder Basilikum der Butter eine einzigartige Note. Experimentieren Sie mit Mengen und Kombinationen, aber achten Sie darauf, dass die Kräuter frisch sind, um das beste Aroma zu erreichen.

Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chili- oder Paprikaflocken einarbeiten. Diese Zutaten geben der Butter nicht nur eine aufregende Schärfe, sondern können auch die Farben lebhafter gestalten. Wenn Sie weniger Knoblauch mögen, können Sie diesen ganz weglassen, ohne die Konsistenz der Butter zu beeinträchtigen.

Lagerung und Verwendung

Die zubereitete Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Eingewickelt in Frischhaltefolie bleibt sie frisch und formbar. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie in Scheiben geschnitten einzufrieren. So haben Sie jederzeit eine Portion griffbereit, ohne die gesamte Menge auf einmal verwenden zu müssen.

Eine großartige Möglichkeit, die Kräuterbutter zu verwenden, ist das Bestreichen von frisch gegrilltem Brot oder das Verfeinern von Gemüsesuppen. Auch beim Anbraten von Fleisch entfaltet sie besondere Aromen. Mein Tipp: Erhitzen Sie die Butter nur sanft, um die frischen Aromen zu bewahren, und sehen Sie zu, dass sie nicht bräunt. Bei korrektem Gebrauch wird sie Ihnen viele wunderbare Gerichte bereichern.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

250g weiche Butter
100g frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)

Zubereitung

Zubereitung:

Butter zubereiten

Zuerst die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig rühren. Dann die gehackte Petersilie, eventuell den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Formen und kühlen

Die fertige Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Diese Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum variert werden. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern!

Die perfekte Technik für cremige Butter

Beim Rühren der Butter ist es wichtig, die richtige Technik anzuwenden. Ein Handmixer funktioniert hervorragend, um Luft in die Mischung einzubringen, was die Textur weicher und fluffiger macht. Machen Sie Pausen und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Verwenden Sie eine große Schüssel, damit die Zutaten genügend Platz haben, um sich gut zu vermischen. Wenn Sie eine Gabel verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Butter gründlich zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden. Kommen Sie für ein gleichmäßiges Ergebnis mit jeder Zutat mehrmals zu den Seiten der Schüssel.

Alternative Verwendungsmöglichkeiten

Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Beilage, sondern kann auch kreativ in anderen Gerichten verwendet werden. Köche verwenden sie häufig, um Gemüse in der Pfanne oder im Ofen zu würzen. Eine kleine Menge dieser Butter in die Pfanne zu geben, wenn das Gemüse fast fertig gegart ist, wird den Geschmack intensivieren und eine schöne Glanzfarbe verleihen.

Darüber hinaus kann die Butter auch in Sauce oder Dressings integriert werden, um diesen zusätzlichen Umami-Geschmack zu erzielen. Geben Sie beim nächsten Mal, wenn Sie eine Vinaigrette zubereiten, einen Teelöffel dieser Kräuterbutter hinzu – das Ergebnis wird Sie begeistern und Ihr Dressing auf die nächste Stufe heben.

Das ideale Timing für die Zubereitung

Die Zubereitung dieser Kräuterbutter sollte nicht mehr als 10-15 Minuten in Anspruch nehmen. Planen Sie einige Minuten für das Hacken der Kräuter ein, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht zu grob bleiben – feine Stücke verbessern die Geschmackserfahrung erheblich. Das Kühlen der Butter nimmt zusätzlich etwa 30 Minuten in Anspruch, bevor Sie sie verwenden können.

Wenn Sie die Butter vor einem Grillabend zubereiten, können Sie sie einfach im Voraus zubereiten. So haben Sie mehr Zeit, sich um die Hauptgerichte zu kümmern, während die Butter ihre Aromen entwickeln kann. Übrigens: Lassen Sie die Butter etwas wärmer werden, bevor Sie sie servieren, um die optimale Verbreitbarkeit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann sehr gut eingefroren werden. Wickeln Sie sie einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter ca. 1-2 Wochen haltbar. Im Gefrierschrank sogar monatelang.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Kräutern machen?

Ja, Sie können die Petersilie durch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon ersetzen.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brot, als Dip für Gemüse oder als Verfeinerung für Fleischgerichte und Gemüse.