Kartoffelgulasch mit Würstchen

Name: Kartoffelgulasch mit Würstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300g Würstchen, in Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Global Flavors

Genießen Sie ein herzhaftes Kartoffelgulasch mit saftigen Würstchen, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:09:39.993Z

Dieses Kartoffelgulasch ist ein Klassiker der deutschen Küche und bringt warme Erinnerungen an die Kindheit zurück. Mit einfachen Zutaten zubereitet, ist es das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Kombination aus zarten Kartoffeln und saftigen Würstchen
Ideal für Familienessen oder gesellige Runden

      

Die Vorteile von Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich an kalten Tagen zu wärmen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch den Magen sättigt. Dieses Gericht ist ideal für die ganze Familie und kann leicht in größeren Mengen zubereitet werden, um auch Gäste zu bewirten.

Ein weiterer Vorteil von Kartoffelgulasch ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen – verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten oder probieren Sie unterschiedliche Würstchen aus. So entsteht jedes Mal ein neues und aufregendes Gericht. Zudem ist es ein perfektes Rezept, um Reste zu verwerten und kreative Variationen zu kreieren.

Zubereitungstipps

Um das Beste aus Ihrem Kartoffelgulasch herauszuholen, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Festkochende Sorten eignen sich hervorragend, da sie ihre Form behalten und beim Kochen nicht zerfallen. Achten Sie auch darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen besser aufnehmen können.

Ein weiterer Tipp ist, die Zwiebeln gut anzubraten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies verstärkt den Geschmack des Gulaschs und sorgt für eine aromatische Basis. Experimentieren Sie auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Kümmel oder Lorbeerblättern, um Ihrem Gulasch eine individuelle Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Kartoffelgulasch benötigen:

Zutaten

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300g Würstchen, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kartoffelgulasch zuzubereiten:

Zwiebeln und Würstchen anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie die Würstchen dazu und braten Sie sie leicht an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten und die Kartoffeln hinzu. Rühren Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver unter und braten Sie alles für einige Minuten an.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihr köstliches Kartoffelgulasch mit Würstchen!

Nährstoffgehalt

Kartoffelgulasch ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Sie liefern eine gute Portion Kohlenhydrate, die für Energie sorgen, während die Würstchen zusätzlich Proteine bereitstellen, die für den Muskelaufbau wichtig sind.

Die Karotten in diesem Rezept sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist wichtig für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. In Kombination mit der Gemüsebrühe erhält man ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch nährt.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie das Kartoffelgulasch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie den Topf gut ab oder füllen Sie das Gulasch in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Es lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Alternativ können Sie das Gulasch auch einfrieren. Füllen Sie es dazu in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. Im Gefrierschrank hält sich das Gulasch bis zu drei Monate. Zum Auftauen stellen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitzen es direkt in einem Topf bei niedriger Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten?

Ja, das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen ziehen können.

→ Kann ich vegetarische Würstchen verwenden?

Ja, vegetarische Würstchen sind eine großartige Alternative und funktionieren gut in diesem Rezept.

→ Wie lange ist das Gulasch haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Sie können es auch einfrieren.

→ Welche Beilagen passen zu Kartoffelgulasch?

Brot oder ein frischer Salat sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.