Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, fein geraspelt; 200g Mehl; 150ml Pflanzenöl; 150g Honig; 3 Eier; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Klassiker

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders mit dieser köstlichen Kombination aus Honig und Zimt. Der Kuchen wird dadurch wunderbar saftig und bekommt eine süße Note, die perfekt zum Kaffeekränzchen passt. Mit jedem Bissen schmecke ich die frischen Karotten und die Wärme des Zimts, was für mich einfach himmlisch ist. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, erlebe ich immer wieder die Freude, meine Familie und Freunde mit etwas Selbstgebackenem zu verwöhnen.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:31:37.894Z

Als ich zum ersten Mal Karottenkuchen backte, war ich überrascht, wie einfach es war und wie gut der Kuchen schmeckte. Die Kombination aus Honig und Zimt macht ihn besonders aromatisch. Diese Rezepte haben oft eine Tendenz, zu trocken zu sein, aber durch die Zugabe von Honig bleibt der Kuchen schön saftig und frisch.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: die Karotten möglichst fein raspeln, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Das sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern macht den Kuchen auch hübscher. Wenn ich ihn dann aus dem Ofen nehme, verbreitet sich der köstliche Duft sofort in meiner Küche!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Textur durch frische Karotten
Süßer Geschmack aus Honig und ein Hauch von Zimt
Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind der Star dieses Kuchens. Sie sorgen nicht nur für die saftige Textur, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die perfekt mit dem Honig harmoniert. Es ist wichtig, frische, knackige Karotten zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die optimale Feuchtigkeit liefern. Ich empfehle, die Karotten erst kurz vor der Zubereitung zu raspeln, damit sie ihre Saftigkeit behalten.

Der Honig steuert nicht nur Süße bei, sondern trägt auch erheblich zum feinen Aroma des Kuchens bei. Ich bevorzuge flüssigen Honig, weil er sich besser mit den anderen Zutaten vermischt. Wenn Sie auf der Suche nach einer Alternative sind, kann auch Agavendicksaft Verwendung finden, jedoch wird das Geschmacksprofil leicht verändert. Es empfiehlt sich, den Honig immer abzumessen, um die richtige Süße zu garantieren.

Perfekte Backtechnik

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gründlich auf 180°C vorzuheizen. Das sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Aromen optimal entfaltet werden. Ein vorgeheizter Ofen verhindert zudem, dass der Kuchen zu lange benötigt, um zu backen, was zu trockenen Stellen führen kann. Ein Tipp: Stellen Sie ein kleines Schälchen mit Wasser in den Ofen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, was die Saftigkeit des Kuchens unterstützt.

Die Backzeit beträgt normalerweise etwa 40 Minuten, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher – der Kuchen ist fertig, wenn er sauber herauskommt. Falls der Kuchen an den Rändern zu dunkel wird, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken, bis die Mitte durchgebacken ist.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

300g Karotten, fein geraspelt
200g Mehl
150ml Pflanzenöl
150g Honig
3 Eier
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 24cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Teig herstellen

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Honig und Öl verquirlen. Fügen Sie die Karotten hinzu und mischen Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Profi-Tipps

Für eine extra geschmackliche Note können Sie Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können Sie den Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar und kann bei Bedarf im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden.

Wenn Sie den Kuchen servieren, können Sie optional einen Klecks Sahne oder ein leichtes Frischkäse-Frosting hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern. Diese Kombination passt wunderbar zum Geschmack von Honig und Zimt und sorgt für eine noch cremigere Textur.

Variationen und Anpassungen

Für eine nussige Note können Sie geröstete Walnüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten. Diese sollten grob gehackt werden und etwa 100g betragen. Sie fügen nicht nur einen tollen Crunch hinzu, sondern erhöhen auch den Nährwert des Kuchens. Lassen Sie sich kreativ inspirieren – auch getrocknete Aprikosen oder Cranberries sind eine wunderbare Ergänzung, die zusätzliche Süße und Textur bringt.

Falls Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Stellen Sie sicher, dass diese speziell für Backwaren geeignet ist, um das richtige Backverhalten zu garantieren. Ich habe gute Erfahrungen mit einer Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke gemacht, die dem Kuchen dennoch eine angenehme Konsistenz verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, aber der Kuchen wird möglicherweise nicht so saftig. Honig trägt zur Feuchtigkeit bei.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn er gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung für das Rezept.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Sicher, aber Zimt fügt einen wunderbaren Geschmack hinzu, den ich sehr empfehle.