Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Hervorgehoben unter: Ofenfrische Klassiker
Ich liebe es, Grillkartoffeln im Ofen zuzubereiten, weil sie knusprig und voller Geschmack sind. Diese Methode kombiniert einfaches Backen mit den perfekten Gewürzen, um die Kartoffeln wunderbar würzig und lecker zu machen. In nur wenigen Schritten verwandeln sich gewöhnliche Kartoffeln in einen unwiderstehlichen Begleiter für jedes Gericht. Egal, ob zu einem saftigen Steak oder als Snack für zwischendurch – diese Grillkartoffeln werden Ihre Gäste begeistern!
Als ich das erste Mal Grillkartoffeln im Ofen zubereitet habe, war ich überrascht von der Knusprigkeit, die ich erreicht habe. Ich habe die Kartoffeln vorher in Wasser eingeweicht, was hilft, die Stärke zu entfernen und das Backergebnis zu verbessern. Der Trick, die Kartoffeln mit Olivenöl und einer Mischung aus Gewürzen zu beschichten, macht sie besonders aromatisch und lecker.
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss – sie waren außen knusprig und innen weich. Das perfekte Gleichgewicht! Eine weitere wichtige Sache ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Mit einem guten Dipsauce sind diese Grillkartoffeln einfach unwiderstehlich - ein Muss für jedes Grillfest!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Perfekte Kombination aus Knusprigkeit und zartem Inneren
- Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
- Ideal als Beilage oder Snack für jede Gelegenheit
Die Wahl der Kartoffeln
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Ich empfehle Sorten wie die 'Yukon Gold' oder 'Ahrensburger', da sie ein ausgezeichnetes Aroma haben und die Gewürze optimal aufnehmen. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da diese beim Kochen zerfallen und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.
Die Größe der Kartoffeln spielt ebenfalls eine Rolle. Wenn Sie ungleichmäßige Stücke verwenden, kann dies zu unterschiedlichen Garzeiten führen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden – etwa 1 bis 2 cm dicke Spalten sind ideal. So werden sie außen schön knusprig und bleiben innen zart.
Die Gewürzmischung
Die Mischung aus Paprikapulver und Knoblauchpulver sorgt für einen herrlichen Geschmackskick. Das Paprikapulver verleiht den Kartoffeln eine schöne Farbe und einen rauchigen Geschmack, während das Knoblauchpulver für Würze sorgt. Experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili, um eine persönliche Note hinzuzufügen.
Stellen Sie sicher, dass jede Kartoffelhälfte gründlich mit der Gewürzmischung ummantelt ist. Dies garantiert nicht nur einen gleichmäßigen Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Bräunung beim Backen. Verwenden Sie auch eine große Schüssel, um genug Platz für das Wenden der Kartoffeln zu haben.
Das Backen perfektionieren
Das Backen bei 220°C sorgt für eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Garzeit. In dieser Hitze karamelisieren die äußeren Schichten der Kartoffeln, was zu einer goldbraunen Kruste führt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig bräunen und knusprig werden.
Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffeln nach 40 Minuten noch nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, können Sie die Temperatur um 10-20°C erhöhen oder die Ofentür für ein paar Minuten öffnen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Ein leichter Anstieg der Temperatur kann Wunder wirken!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Grillkartoffeln benötigen:
Zutaten für Grillkartoffeln
- 800g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Grillkartoffeln zuzubereiten:
Vorbereitung der Kartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.
Würzen
Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen, sodass jede Kartoffelhälfte gut bedeckt ist.
Backen
Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Servieren
Die fertigen Grillkartoffeln heiß servieren, eventuell mit einem Dip Ihrer Wahl.
Genießen Sie Ihre knusprigen Grillkartoffeln als Beilage oder Snack!
Profi-Tipps
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln vor dem Würzen in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abtrocknen.
Aufbewahrung und Reste
Falls Sie von den Grillkartoffeln Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie werden zwar nicht so knusprig wie frisch gebacken sein, können aber trotzdem für ein schnelles Mittagessen oder als Snack verwendet werden. Erwärmen Sie die Kartoffeln am besten im Ofen bei 180°C für etwa 10–15 Minuten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Sollten Sie die Grillkartoffeln länger lagern wollen, überlegen Sie, sie einzufrieren. Lassen Sie die Kartoffeln vorher vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, die Luft möglichst gut herauszudrücken. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 200°C für etwa 20–25 Minuten backen.
Variationen der Grillkartoffeln
Es gibt viele köstliche Variationen für dieses Rezept. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln kurz vor dem Backen über die Kartoffeln gestreut, sorgt für eine extraknusprige Kruste.
Zusätzlich können Sie die Kartoffeln mit Gemüse kombinieren. Zum Beispiel passen Paprika, Zucchini oder Zwiebeln hervorragend zu den Grillkartoffeln. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie die Kartoffeln, damit alles gleichmäßig gart und die Aromen sich gut vermischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grillkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie sind auch ein toller Snack für gesellige Abende mit Freunden. Kombinieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie einer Knoblauchsoße oder einer Ajoli, um den Geschmack abzurunden und Abwechslung zu schaffen.
Für ein komplettes Gericht können Sie die Grillkartoffeln mit einem frischen Salat oder einer würzigen Salsa servieren. Dies kommt nicht nur der Optik zugute, sondern bringt auch einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Knusprigkeit der Kartoffeln.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Sorten probieren, festkochende Kartoffeln haben jedoch die beste Konsistenz.
→ Wie lange halten die restlichen Kartoffeln?
Gekochte Grillkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Grillkartoffeln voraus planen?
Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und unbehandelt im Kühlschrank lagern, bis Sie sie backen möchten.
→ Was kann ich als Dip verwenden?
Ein Joghurt-Dip, Ketchup oder ein Kräuter-Dip passen sehr gut zu diesen Grillkartoffeln.
Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Ich liebe es, Grillkartoffeln im Ofen zuzubereiten, weil sie knusprig und voller Geschmack sind. Diese Methode kombiniert einfaches Backen mit den perfekten Gewürzen, um die Kartoffeln wunderbar würzig und lecker zu machen. In nur wenigen Schritten verwandeln sich gewöhnliche Kartoffeln in einen unwiderstehlichen Begleiter für jedes Gericht. Egal, ob zu einem saftigen Steak oder als Snack für zwischendurch – diese Grillkartoffeln werden Ihre Gäste begeistern!
Erstellt von: Gesa Pohlmann
Rezeptart: Ofenfrische Klassiker
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Grillkartoffeln
- 800g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.
Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen, sodass jede Kartoffelhälfte gut bedeckt ist.
Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Die fertigen Grillkartoffeln heiß servieren, eventuell mit einem Dip Ihrer Wahl.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln vor dem Würzen in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abtrocknen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 1g
- Protein: 5g