Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu, fest; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL gehackter Knoblauch; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Spieße aus Holz oder Metall

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe Grillabende, besonders wenn ich sie mit diesen köstlichen Grillspießen mit Gemüse und Tofu bereichere. Mit frischen, bunten Zutaten und einer würzigen Marinade sind sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Egal, ob beim Sommerfest oder im Garten, diese Spieße sind der Hingucker auf jedem Grill-Tisch. Die Kombination aus zartem Tofu und knackigem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei unseren Gästen immer Begeisterung auslöst.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:05:36.300Z

Als ich das erste Mal Grillspieße mit Tofu zubereitet habe, war ich skeptisch, ob der Tofu wirklich den Geschmack des Gegrillten annehmen kann. Aber ich habe schnell gelernt, dass die Marinade der Schlüssel ist. Ein paar Zutaten wie Sojasauce, Knoblauch und Ingwer schaffen eine wunderbare Grundlage, die den Tofu perfekt durchzieht.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gart. Außerdem empfehle ich, einige Minuten am Grill ruhen zu lassen, damit es die Grillmarkierungen erhält. Das sorgt nicht nur für eine appetitliche Optik, sondern verstärkt auch den Geschmack.

Warum du diese Grillspieße lieben wirst
Herzhafter Tofu, der die Aromen perfekt aufnimmt.
Bunt und gesund durch eine Vielzahl von frischem Gemüse.
Ideal für Grillpartys oder als leichtes Abendessen.

Die perfekte Marinade für Tofu

Die Marinade für unsere Grillspieße ist entscheidend für den Geschmack des Tofus. Wenn du die Sojasauce mit dem Sesamöl, dem gehackten Knoblauch und dem frischen Ingwer kombinierst, entsteht eine harmonische Mischung, die die Aromen in den Tofu zieht. Achte darauf, den Tofu gründlich damit zu bedecken, damit jedes Stück Geschmack aufnimmt. Die 15-minütige Marinierzeit ist das Minimum; wenn du Zeit hast, lasse ihn sogar länger marinieren, um ein intensiveres Aroma zu erreichen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du die Marinade variieren. Füge etwas Chili oder Honig hinzu, um eine süß-scharfe Note zu kreieren. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze die Sojasauce durch Tamari, das denselben reichen Umami-Geschmack bietet. Beachte, dass die richtige Marinade dazu beiträgt, den Tofu zart zu halten und ihm eine köstliche Kruste beim Grillen zu verleihen.

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Die Auswahl des Gemüses für deine Grillspieße ist ein wichtiger Schritt, um die bunte Optik und den Geschmack zu optimieren. Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln sind ideal, da sie beim Grillen schön weich werden und ihren Geschmack entfalten. Du kannst jedoch auch andere Gemüsesorten wie Champignons, Kirschtomaten oder Auberginen ausprobieren. Denke daran, die Gemüsewürfel in gleich große Stücke zu schneiden; das sorgt dafür, dass sie gleichzeitig garen und gleichmäßig auf den Spießen verteilt sind.

Ein kleiner Tipp: Du kannst das Gemüse vorher in etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, um den Grillgeschmack zu verstärken. Wenn du die Spieße mit verschiedenen Gemüsesorten kombinierst, entsteht eine interessante Geschmacksvielfalt, die deine Gäste überraschen wird. Achte darauf, das Gemüse nicht zu überfüllen, damit es die Hitze gut erreichen kann und nicht dampft, sondern rösten kann.

Grilltechniken für perfekte Spieße

Wenn es darum geht, die Spieße zu grillen, gibt es einige Techniken, die du beachten solltest. Stelle sicher, dass dein Grill vorgeheizt ist, um eine gute Sear-Phase zu erreichen. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass die Spieße eine schöne Grillmarkierung und eine leicht karamellisierte Oberfläche erhalten. Achte darauf, die Temperatur auf mittelhoch zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, während das Gemüse nicht verbrennt.

Wende die Spieße alle paar Minuten, damit sie gleichmäßig garen. Du erkennst, dass das Gemüse bereit ist, wenn es zart und leicht geröstet ist, was in etwa 10 Minuten der Fall sein sollte. Um das beste Ergebnis zu erzielen, kannst du die offenen Seiten der Spieße leicht mit Öl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du Holzspieße verwendest, lasse sie vor dem Grillen in Wasser einweichen; das verhindert, dass sie verbrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grillspieße:

Zutaten

400 g Tofu, fest
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL frischer Ingwer, gerieben
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Spieße aus Holz oder Metall

Die frischen Zutaten sorgen für einen besonderen Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grillspieße:

Tofu marinieren

Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Sojasauce, das Sesamöl, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in große Stücke schneiden, die gut auf die Spieße passen.

Spieße zusammenstellen

Abwechselnd Tofu und Gemüse auf die Spieße stecken. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Grillen

Die Spieße auf den Grill legen und 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und leicht geröstet ist.

Genießen Sie Ihre frisch gegrillten Spieße!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße mit frischen Kräutern garnieren oder eine besondere Dipsauce dazu reichen.

Variationen der Spieße

Diese Grillspieße sind äußerst vielseitig und lassen sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Füge zum Beispiel mariniertes Hühnchen oder Gemüse wie Spargel oder Kürbis hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Du kannst auch verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden, um das Aroma zu variieren. Die Möglichkeiten sind endlos – gehe einfach nach dem saisonalen Angebot und deiner Kreativität.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von unterschiedlichen Käsesorten, wie zum Beispiel Halloumi. Der Käse erhält beim Grillen eine großartige Textur und einen herrlichen Geschmack, der hervorragend mit dem Gemüse harmoniert. Probiere es selbst aus und finde deine perfekte Kombination!

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Die Grillspieße lassen sich gut vorbereiten und eignen sich ideal für Meal Prep. Wenn du sie im Voraus marinierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dies gibt dem Tofu und dem Gemüse ausreichend Zeit, um das Aroma vollständig aufzunehmen. Am nächsten Tag sind sie bereit, unmittelbar auf den Grill zu gelangen, ohne erneute Vorbereitungszeit.

Solltest du Reste haben, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind ideal für Salate oder als Füllung für Wraps und Sandwiches. Erwärme die Spieße einfach in der Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze, um die Texturen zu revitalisieren. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Gemüse matschig machen kann.

Serviervorschläge

Diese Grillspieße sind köstlich allein, aber du kannst sie auch mit verschiedenen Dips und Saucen servieren, um die Geschmäcker zu intensivieren. Eine Erdnusssoße oder eine frische Joghurt-Sauce mit Kräutern passt hervorragend. Stelle sie einfach als Beilagen bereit, damit deine Gäste nach Belieben eintauchen können.

Du könntest die Spieße auch auf einem Bett aus frischem grünen Salat anrichten oder zusammen mit Reis oder Quinoa servieren. Das sorgt für eine nahrhafte und ansprechende Mahlzeit, die nicht nur lecker aussieht, sondern auch sättigt. Mit einigen frischen Kräutern bestreut, wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Tofu auch Fleisch verwenden?

Ja, Sie können Hähnchen oder Rindfleisch verwenden, aber die Garzeit könnte variieren.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Die Spieße können bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereitet und kühl gestellt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Salate, Reis oder Brot passen hervorragend zu den Grillspießen.

→ Sind die Spieße auch für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegan. Achten Sie darauf, auch die Beilagen vegan zu halten.