Einfaches Bananenbrot Rezept

Name: Einfaches Bananenbrot Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 50g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T22:19:11.098Z

Dieses einfache Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Es ist die perfekte Lösung, um überreife Bananen zu verwerten und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit dem süßen Geschmack reifer Bananen
Einfach und schnell zubereitet mit wenigen Zutaten
Ideal für die ganze Familie und perfekt zum Teilen

      

Die perfekte Konsistenz

Ein gut gebackenes Bananenbrot zeichnet sich durch seine saftige Textur aus. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit, was das Brot besonders angenehm macht. Wenn Sie das Brot richtig zubereiten, bleibt es auch nach dem Backen lange frisch und lecker. Die Kombination aus Bananen und Butter ergibt eine wunderbar weiche Krume, die sowohl warm als auch nach dem Abkühlen genossen werden kann.

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Bananen gründlich zu zerdrücken. Je mehr Sie die Bananen zerdrücken, desto homogener wird der Teig. Vermeiden Sie es, die Bananen zu grob zu belassen, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann. Ein gut gemischter Teig sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst vielseitig und kann leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine beliebte Ergänzung, die dem Brot eine süße Note verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt Weißmehl ist eine hervorragende Möglichkeit, das Bananenbrot nahrhafter zu gestalten. Diese Anpassungen ändern zwar die Textur und den Geschmack, aber sie machen das Rezept noch interessanter.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Es schmeckt hervorragend pur, ist aber auch köstlich mit einem Hauch Butter oder Frischkäse. Für ein besonderes Frühstück oder einen Snack können Sie das Brot mit frischen Früchten oder Marmelade garnieren. Eine Portion Joghurt dazu rundet das Ganze ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Eine weitere Idee ist, das Bananenbrot in Scheiben zu toasten. Das Toasten intensiviert den Geschmack und gibt dem Brot eine knusprige Kruste. Servieren Sie das geröstete Bananenbrot mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um das perfekte genussvolle Erlebnis zu schaffen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 50g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten dann zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot etwa 60 Minuten lang, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot nach Belieben mit Butter oder Marmelade.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren? Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können dieses Rezept problemlos glutenfrei machen, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Nährwertinformationen

Ein Stück Bananenbrot enthält in der Regel etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Energie, vor allem durch die natürlichen Zucker der Bananen. Bananen sind reich an Kalium, was gut für das Herz-Kreislauf-System ist.

Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, erhöhen sich die Nährwerte entsprechend. Nüsse sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern gesunde Fette, während Schokolade Antioxidantien enthält. Achten Sie jedoch darauf, die Portionsgrößen im Auge zu behalten, wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Tipps für den perfekten Teig

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, alle Zutaten gut miteinander zu vermischen. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies zu einem dichten Brot führen kann. Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten einfach, bis sie gerade so kombiniert sind.

Wenn Sie sich unsicher sind, ob die Bananen reif genug sind, schauen Sie nach braunen Flecken auf der Schale. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Lagern Sie die Bananen bei Raumtemperatur, bis sie die gewünschte Reife erreicht haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, aber lassen Sie sie zuerst auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.